材料图：玉米、胡萝卜、土豆、番茄
科普一下：胡萝卜：富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可增强人体上皮细胞的正常功能，防治呼吸道感染，促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效
土豆的营养价值： 1.和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2.宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3.降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4.补充营养、利水消肿：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，
玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍，玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。有养阴生津，清热止渴、健胃消食，凉血平肝，解毒美容的功效
玉米剥粒洗净、胡萝卜去皮洗净切小丁备用
土豆去皮切薄片
三种食材放一起蒸熟（我煮饭时一起蒸的，省时）
番茄洗净去皮，像削苹果一样
番茄切小片用料理机打茄汁备用
蒸熟的土豆装保鲜袋里用擀面杖压成土豆泥
压好的土豆泥装碗里放入玉米胡萝卜搅拌均匀
然后带上一次性手套搓成丸子（花是番茄皮做的）
把番茄汁倒入锅加点盐和淀粉拌匀，大火烧开转小火煮至浓稠
把煮好的茄汁浇在丸子上即可
完成了
