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贺兰山蘑菇，亦称“紫丁香山菇”、“贺蘑”。产于贺兰山天然次生的云杉林中，其口感纯正，气味醇香，含丰富的蛋白质及多种氨基酸、菌糖、脂肪、维生素和人体所需的钾、铁、钙、磷、镁等多种微量元素，营养成分， 比灵芝还高。
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市面上的野生紫蘑菇越来越少，紫蘑菇的上市季节为每年的7至9月份的雨季，只有雨水充足，才能在茂盛的松树林中找到，所以十分珍贵。雨水稀少的年份，很少能采到紫蘑菇。
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10斤湿蘑菇才能晾晒成一斤干蘑菇。故干蘑菇的价格十分昂贵。
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|食用前用开水浸泡数小时，使蘑菇充分吸水、变软；
|仔细清洗菌根及菌帽上的松针泥土；
|保留原汁澄清后回锅煲汤、炖肉、煮面等，风味更佳；
|清洗后的菌体一定再用清水搓洗几次后烹调食用。
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贺兰山蘑菇口感纯正，气味醇香。服用之，可起到防癌，抗癌的保健作用．被誉为“阿拉善山珍”，是阿拉善人民馈赠贵宾的特色礼品之一。
