铁罐装蜂蜜为何会变黑？

早些年有人发现装在铁桶里的蜂蜜变黑了，导致一桶蜂蜜全部废掉了！一直不知道什么原因造成的。

后面了解蜂蜜的成分之后才发现其中原因，蜂蜜的主要成分是糖分，除此之外还有酸类物质，所以蜂蜜的PH值呈酸性，酸会与金属发生反应，所以蜂蜜在金属容器中保存，易使蜂蜜受到金属污染，使蜂蜜变质。

所以蜂蜜最好不要用铁桶装，不要用铁勺。蜂蜜最佳的存放容器是玻璃、陶瓷容器，也可以用无毒塑料容器存放，但是记住，存放蜂蜜的时候一定要密封，因为蜂蜜还有吸湿性，容易吸收空气中的水分，而使蜂蜜波美度降低，增加蜂蜜发酵变质的几率。

与金属反应过的蜂蜜最好不要食用，可能会引起金属中毒。