番茄，就是西红柿，你最常吃的番茄菜是什么？糖拌、沙拉、鸡蛋炒还是汤？市售的番茄价格很便宜，甚至有人觉得它上不了台面，顶多是个家常级别。事实上，番茄对你身体健康的促进作用可比你想象中高很多。
番茄预防心脏疾病
美国塔夫茨大学一项长达11年的研究证明，常吃番茄的人能大幅度降低罹患心脏冠状动脉及静脉疾病的风险，这得益于番茄中丰富的番茄红素。番茄红素中的抗氧化成分让番茄有着诱人的颜色，在番茄汁中，番茄红素的含量会更集中。
你要这样挑番茄
不要选有棱角的，也不要选拿着分量很轻的，要买颜色粉红、表面有一层淡淡的粉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，恭喜你，你挑到沙甜的了。
番茄生吃与煮熟的营养区别
虽然加热会导致番茄中的维生素C含量减少，但番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。
番茄食用禁忌：1、番茄不宜和黄瓜同食，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏番茄中丰富的维生素C。
2、服用抗凝血药物时不宜食用番茄，番茄含维生素K较多，而维生素K的主要作用就是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。
3、空腹时不宜食用，番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，若与胃酸发生反应凝结成不溶解的块状物可能引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
一个美丽的意外
据史料记载，番茄是生长在南美洲秘鲁国家森林里的一种野生植物，原名“狼桃”。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会丧命。所以人们对它敬而远之，并把它作为一种观赏植物。16世纪，一位名叫俄罗达拉的英国公爵在南美洲旅游，看见番茄便如获至宝一般将它带回英国，作为礼物献给情人伊丽莎白女王以表达爱意。从此，番茄作为“爱情果”、“情人果”广为流传着，依然没有人敢吃它。
到了17世纪，一位法国画家曾多次描绘番茄，因为抵挡不住它的诱惑，便冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然后，他躺到床上等着死神的降临。一整天过去了，他依然安然无恙，就把番茄的美妙滋味告诉了朋友们。不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。
从那以后，人们安心享受了这位勇士冒死而带来的口福。后来有人分析了番茄的成分，论证了它含有多种维生素，是营养极为丰富的食品，于是便把它移进了菜园。到了18世纪，意大利厨师用番茄做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口，至此，番茄终于登上了餐桌。
