繁忙的都市人，为了和时间赛跑，早餐、午餐随便吃，一天下来所有的亏空就等晚餐补充了。于是。晚餐成了人们眼中的正餐，诸多应酬、会谈、聚会等活动统统安排在晚餐进行。其实，晚餐是很重要的，决定着你的体重和寿命。有一位美国营养学家说过：“晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。”
有科学研究发现，很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯和饮食结构。所以，如果晚餐吃错了，可能会导致以下慢性疾病缠身：
1、冠心病。
晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和冠心病。晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭都是引发心血管疾病的主要原因之一。
2、高血脂、高血压。
大量的临床医学和研究资料证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人，血脂一般要高3至4倍。而患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常进食荤食，等于火上加油，使病情加重或恶化。
3、肥胖症。
90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。
4、尿道结石。
研究认为，尿道结石与晚餐太晚有关。这是因为尿道结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收外，大部分排出体外。
据测定，人们排尿高峰一般在饭后4至5小时。如果晚餐过晚，当排钙尖峰期到来时，已进入睡眠中。于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，很容易沉积下来形成结晶体，长期积累就容易形成结石。
5、肠癌。
晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，这些物质在肠道细菌的作用下，产生一种有毒有害的物质，再加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，促进大肠癌的发生。
6、神经衰弱。
中医认为"胃不和卧不安"，晚餐过饱，必然造成胃肠负担加重，紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦等，久之易引起神经衰弱等疾病。
7、急性胰腺炎。
如果晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若抢救不及时，往往危及生命。
因此，为了健康着想，晚餐一定要注意定量，以少为好，饮食上以清淡低脂为主，切不可狂饮暴食。其次，晚餐最好睡觉之前5小时内进行，千万不要太迟。
