酥脆酸甜的圆子！
如果说有一味是老少咸宜，调和众口的味道，私以为非糖醋莫属。
糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。
无论是炖汤还是入菜，莲藕都能时不时地给人以惊喜的口感。作为配菜，将莲藕切丁加入肉馅炸成藕圆，再裹上糖醋汁，味道赞更下饭。
【 食材 】
藕 / 300克
香菇 / 5朵
面粉 / 150克
盐 / 6克
生抽 / 10毫升
醋 / 20毫升
糖 / 10克
【 做法 】
① 莲藕洗净后用刮皮刀刮成丝；
② 再切成藕小丁。香菇洗净去蒂切碎待用；
③ 藕丁中放入香菇丁，还有面粉一起拌匀；
④ 加入一半的盐和白胡椒粉继续拌匀；
⑤ 用手团成小丸子，放入瓷盘；
⑥ 放入蒸箱中层，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸5分钟后取出；
⑦ 重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可。
莲藕不仅营养价值非常高，而且适合做成很多菜品，能生食，亦可煮食。
除了能搓成圆子，还可以按扁做成藕饼，夹上素馅就是藕夹。
莲藕从不给人以轰轰烈烈的口感，但味道都是恰到好处，秋季滋补的食材当然少不了它！
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编辑 | 小范
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