肺癌是发病率和死亡率增长最快，对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。
近50年来许多国家都报道肺癌的发病率和死亡率均明显增高，男性肺癌发病率和死亡率均占所有恶性肿瘤的第一位，女性发病率占第二位，死亡率占第二位。目前我国每年大约有60万人死于肺癌。世界卫生组织预计：据流行病学专家预测，至2025年，我国每年肺癌患者将超过100万。肺癌已成为严重威胁人类健康的一大杀手。
肺癌跟我们的生活及习惯有着非常密切的关系，这3种人群最容易患上肺癌
1、吸烟人群
凡是患有肺癌的人群，几乎都吸烟。
医学统计表明，每日吸烟25支以上者的肺癌发病率为250/10万。未吸烟者的肺癌发病率为 0.01%，吸烟是全世界公认的诱发肺癌最危险的因素，纸烟中含有苯并芘和亚硝胺等多种致癌物质，长期吸烟可引致支气管粘膜上皮细胞发生癌变。研究表明，烟龄越早、年限越长、吸烟量越大，患肺癌可能性越高。吸烟者肺癌发病率比不吸烟者高10～13倍，肺癌病人中有3/4以上有重度吸烟史（每日吸纸烟20支以上，历时20年以上）。
2、经常在厨房煮饭的女性
煤烟污染和油烟污染是增大女性肺癌风险的重要原因。厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺部致癌物是二亚硝基，在厨房里炒一桌菜所吸入的二亚硝基，是室外新鲜空气中的188倍。产生的有害物质相当于抽两包烟对人体的危害。
而烹饪时，煎炒菜的高温油烟也会产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期损伤呼吸系统细胞组织，严重者会导致罹患肺癌。长期下厨的女性在没有抽油烟机等换气设备条件下患肺癌的危险性要比一般情况下高出30―50％。
在中国，很多女性长期在厨房做饭，接触煤烟或者高温油烟，其患肺癌的危险性也比其他人高。
3、煤矿、火力发电厂的工人
煤矿、火力发电厂的工人长期接触能引起肺癌的焦油、煤烟等有害物质，患上肺癌的风险比一般人都要高。自身的工作环境经常接触放射性物质、致癌性碳氢化合物、砷铬镍等金属，煤焦油、沥青石油、石棉、芥子气等物质的，体内外接受过量放射线照射者，如金属矿区接触无机砷、石棉、铬、镍等的工人容易得肺癌，这些人群发生肺癌的危险比普通人群高。
肺癌患者吃哪些食物对身体好？
1、具有增强机体免疫、抗肺癌作用的食物：如姬松茸、芦笋、薏米、甜杏仁、菱、牡蛎、海蜇、黄鱼、海龟、蟹、鲎、蚶、海参、茯苓、山药、大枣、乌梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲鱼。
2、减轻放疗、化疗副作用：姬松茸、芦笋、鹅血、蘑菇、鲨鱼、桂圆、黄鳝、核桃、甲鱼、乌龟、猕猴桃、莼菜、金针菜、大枣、葵花籽、苹果、鲤鱼、绿豆、黄豆、赤豆、虾、蟹、银豆、泥鳅、塘虱、鲩鱼、马哈鱼、绿茶、田螺。
姬松茸和芦笋这两种食物之所以对癌症的预防和改善作用明显，主要是因为姬松茸里面含有的核酸和多糖具有抗癌作用，其组份比灵芝高出 5 倍。从新鲜的或干的姬松茸中都可提取到有明显抗肿瘤活性的多糖物质。对抑制肿瘤、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
姬松茸、芦笋的药用价值已经临床验证，不仅可以抗癌，在癌症的放化疗治疗后对毒副作用也起到很好的改善辅助作用。姬松茸、芦笋药用价值其已经广泛应用于食品安全以及生命健康领域，像姬松茸益生菌发酵酵液，里面也是特别添加了姬松茸、芦笋来共同发酵，发酵中保留了整个发酵过程中产生的各种益生菌和各类的次级代谢产物，药效更直接快速，是日常饮食中的最佳搭配。这类抗癌食物可以多吃。
肺癌最好不要吃哪些食物
1、戒除吸烟，这是预防肺癌最有效的方法;
2、少饮烈性酒;
3、不吃霉烂变质食物，少食腌制食品;
4、进食时，应细嚼慢咽，不食过烫食物;
5、忌辛辣刺激性食物：葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等；
6、忌油煎、烧烤等热性食物；
7、忌油腻、粘滞生痰的食物；
8、脂肪摄入勿过多，摄入量控制在摄入总热量的30%以下；
9、少吃烟熏食品。
