对于胃癌患者来说，最痛苦的就是没能早点发现病情，等到发现的时候已经晚了。胃癌在早期很难被察觉，一般只是出现恶心、呕吐，多数被认为是胃病。
在我国，西北与东部沿海一带是胃癌发病率最高的。由于长期使用一些食物导致癌症发病率升高，像西北地区的人都爱吃泡菜，里面含有大量的亚硝酸盐、真菌毒素等致癌物质都是相当高，所以饮食是首个致癌的关键，预防就得从饮食开始。
以下食物不能乱吃，都是会致胃癌
坏透的苹果
苹果是生活中常见的水果，很多人认为只有烂掉的部分才不能吃，切掉坏的就可以吃剩下的部分。事实上整个果都是被霉菌感染了，已经产生了很多肉眼无法看到的细菌和毒素，这些都是致癌物。
烟熏肉
早在1933年定义了一个致癌物质叫“苯”，这个东西出现在我们常吃的烟熏烤肉中，日常生活中在食用肉类的时候，最好还是使用煮或者炖，少吃烤的肉，这样可以减少致癌物质
发霉的大米
大米是南方每餐不可少的食物，但是发霉的大米就会产生一种非常强大的致癌物质，那就是——黄曲霉毒素。这种毒素不只是会产生胃癌，还会对人体的肝脏组织进行破坏。
以上食物在食用的之前一定要认真看清楚，千万不要乱食用，不然只会加速致癌物的质变。对于胃癌的预防我们也可以从生活中做起，一些食物对胃部疾病有有很好的辅助治疗效果。
荠菜
看似普通的蔬菜，却含有可以抑制癌细胞的物质（吲哚类化合物，芳香异硫氰酸和二硫酚硫酮）。同时它富有的维生素c，可以中和硝酸盐的作用，减少致癌物质，日常可以多食用。
火麻仁油
此油，是纯植物油含有大量微量元素，像亚麻酸、乙醇能够明显抑制酸性胃溃疡，可以起到中和胃酸的作用，起到的作用高达60%，萎缩性胃溃疡也是胃癌的一个高发点。使用此油，要选择一级压榨的。
再有含有的亚麻酸乙酯可以抑制胃中的幽门螺旋杆菌，也是起到预防胃癌的作用，可以抑制它的繁殖以及活跃性，减少胃部疾病的伤害。对于胃黏膜受伤的可以达到一点的修复作用，所以这种油是最养胃防癌的。
橄榄
此物，多数做为调味物，很少直接拿来食用。橄榄可以阻碍N一亚硝基化合物的形成，适用于治疗胃癌时做为辅助治疗，有一定的效果。
