芹菜
芹菜原产地中海沿岸。我国栽培芹菜，据说已有2000多年的历史。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的蔬菜。芹菜属中碱性，低嘌呤食物。据研究，芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，能够促进体内废物的排泄，净化人体的血液，而且芹菜基本上不含嘌呤；这对痛风患者血尿酸偏高者有益。芹菜能利尿、促进尿酸排出。芹菜中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、镁、食物纤维等多种成分。其中能有效防止尿酸蓄积的是钾，钾有很强的利尿作用使尿酸随着尿液一同排出。因此，芹菜可以视为天然的利尿剂。芹菜中含有的钾和食物纤维有降血压作用，对于痛风并发症之一的高血压也有效果。芹菜在经过水洗和加热之后再食用容易使部分钾流失掉。为了有效地摄取芹菜中的钾，水洗时应尽量迅速，洗之后充分除去水分，然后凉拌生吃。另外，因为芹菜叶子里面含有丰富的胡萝卜素和维生素B1、维生素B2和维生素C，所以不要扔掉，最好一起吃。芹菜有水芹与旱芹之分，水芹性凉，味甘辛，有清热、利水作用；旱芹性凉，味甘苦，也有清热、祛风、利湿之功效。所以，无论水芹、旱芹，对急性期痛风者尤宜。具体食用方法：芹菜100g（连根须），洗净后切碎，与大米30g，水750ml同煮至粥熟，加入少量盐、味精，可常食。痛风急性发作时尤宜。
茶叶
茶叶是呈弱碱性，低嘌呤食物。唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有4700多年的历史。茶叶相对于咖啡和可可，因其自然和更益于人的健康长寿而受青睐。世界卫生组织在调查比较诸种饮料优劣之后，最终认为茶是最佳饮料，特别是中老年人的最佳饮料。有人预言，21世纪将是茶叶饮料的世纪。茶叶之所以获此殊荣，在于人们用现代科学技术不断揭开了我们的先辈从实践得出的饮茶可以祛病、保健、益寿的秘密。以前有不少人认为痛风患者不能饮茶。因为按传统的观点，茶叶会有茶叶碱，这些甲基黄嘌呤物质会转变为尿酸，而尿酸在血液中浓度高正是痛风的要害，故主张痛风患者禁止以茶作为饮料。然而，进一步的科学研究表明，茶叶碱和咖啡碱在人体内代谢生成甲基尿酸盐，其分子结构不同于尿酸盐，并不会沉积而形成痛风石。故目前认为禁止饮茶缺乏充足的科学根据，且这种饮料呈弱碱性，适量饮用有利于尿酸盐从尿液中排出，对病情有利。
咖啡
咖啡的起源可追溯至百万年以前，事实上它被发现的真正年代已不可考，仅相传咖啡是衣索比亚高地一位名叫柯迪（Kaldi）的牧羊人，当他发觉他的羊在无意中吃了一种植物的果实后，变得非常活泼，充满活力，从此发现了咖啡。传统的咖啡讲究的是咖啡的种类，调配方法，如今在这个速度和效率至上的时代，人们创造出了许多新的口味，新的喝法，如麦斯威尔咖啡就创造出了咖啡奶茶，巧克力咖啡，奶特咖啡，香草咖啡等新口味。
研究发现咖啡有助消化，特别在吃多了肉类的时候，使胃液分泌旺盛，促进消化，减轻胃的负担。因为咖啡有分解脂肪的功效，所以吃过高热量的食物后，必须要喝些咖啡。咖啡对大蒜还有消除臭味的效果。咖啡还可用做烧菜的调料，例如在煮排骨时，在汤里放些速溶咖啡，在烧肉时将肉上蘸些咖啡，烧出来的肉味尤为喷香。更为重要的是国外有研究人员调查发现，喝咖啡有助于降低人体血液中的尿酸水平，达到预防痛风的效果。
据报道，研究人员在调查中发现，增加每日的咖啡摄入量可明显降低血液中的尿酸水平。研究小组选取了近4.6万名40岁以上无痛风病史的男性，进行为期12年的跟踪调查。统计分析发现，多喝咖啡的人，血液中尿酸水平会明显降低，与从不喝咖啡的人相比，每日饮用4～5杯咖啡的人痛风发病概率可降低40％。研究人员进一步分析发现，起作用的并非咖啡中的咖啡因成分，因为饮用无咖啡因的咖啡同样有降低血液中尿酸水平的作用。
小贴士
饮用咖啡要适量。咖啡如同酒精和香烟的陶醉感和刺激感一样，咖啡因具有兴奋剂作用。咖啡因可刺激中枢神经和肌肉，因而具有缓解肌肉疲劳、控制睡眠、激发头脑功能的作用。一方面提高心脏功能，扩张血管，促进血流循环，使人感到清爽。另一方面，可刺激交感神经，使副交感神经兴奋引起的阵发性呼吸困难得到控制。咖啡因能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮咖啡的儿童容易发生不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。
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