小米营养价值颇高,也特别养胃,宜消化,好吸收。除了煮粥,其实小米还有很多让宝宝们都喜欢的做法,像之前分享过的‘小米糕’、‘小米软饼’、‘金玉小排’、‘小米水果露’等等,这些菜谱都能让普普通通的小米变得格外诱人。今天同样分享一道用小米制作的美味食谱,只用到了小米、南瓜和水淀粉,出来的口感却特别惊艳,可以说是辅食里又一道招牌式的美食了。 小米虽然没有糯米那么粘糯,但因为支链淀粉含量颇高,因此熬煮后同样会有很高的粘性,难怪能做成这么Q弹软糯的口感了。不加蛋奶,对于过敏体质的宝宝来说也完全没问题。软硬适中的质地不仅适合宝宝自主进食,并且好咀嚼好消化,南瓜的鲜甜味也会让这道菜香气十足,大一点的宝宝吃也完全不需要另外调味,特别健康!
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 南瓜 50g
- 小米 25g
- 玉米淀粉 10g
- 清水 20g
1、烧一锅水,水烧开后倒入洗净的小米,大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟。
2、南瓜去皮,切成小碎丁。 南瓜要选择成熟度高,甜份足的,做出来才足够美味。
3、南瓜丁加入小米中,搅拌均匀后继续熬煮15分钟。
4、煮到南瓜软烂,小米粥变得粘稠,勺子舀起时不易掉落,即可关火。 南瓜丁如果不够烂,可以用勺子彻底压碎,否则会影响成型。
5、盛出放置一旁,冷却备用。
6、10g玉米淀粉加入20g清水中。
7、拌匀。 水淀粉可以进一步增加粘度,如果没有玉米淀粉,也可以用土豆淀粉、豌豆淀粉等代替。
8、将水淀粉加入冷却后的米粥,搅拌均匀。 水淀粉需要等到米粥冷却时再加入,否则会难混合均匀。
9、取一张油纸,放入玻璃容器中。 没有油纸可以在容器周围刷一层薄油,方便脱模。
10、加入搅拌后的米粥,抹平表面。
11、放入蒸锅中,水开后转中小火蒸约25分钟。
12、取出用小刀在四壁划开,倒扣脱模。
13、揭开油纸,切成适合宝宝入口的小块。
14、一次吃不完的可以冷冻起来,吃之前重新上锅蒸热即可。
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