爱上素食——降低体内毒素堆积
素食营养非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。
素炒豆丝
素酥杏鲍菇
【四川】素炸豆卷
素炒三宝
【湖南】番茄年糕
【四川】糖醋辣酱豆腐
【四川】桂圆木瓜甜品
【北京】香菇油菜
爱上素食——降低胆固醇含量
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
【北京】素炒茭白胡萝卜
【东北】素炖干豆腐
【四川】鲜味素菜汤
【辽宁】素面
五香茶干
【广东】牛奶蜂蜜麦片
【四川】蒜香吐司块
【北京】雪里蕻炒黄豆
爱上素食——可以防癌
有些癌症和肉食息息相关，尤其是大肠癌，因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质实时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。据美国研究数据显示，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有关，素食真的可以延缓癌细胞的变化。
【北京】素什锦
【北京】凉拌素什锦
蔓越莓桂花紫薯松糕
【江西】红油拌笋皮
【北京】酱拌芹菜叶
【西北】炸素萝卜丸子
【天津】不过油的烧茄子
【北京】素炒生菜
爱上素食——可减少慢性病
肾功能不全的肾脏病患者来讲，吃素食，可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量。文献上也有素食可改善类风湿性关节炎之报告，再加上素食能提高免疫力，可预防慢性病的发生。
红烧冬瓜方
青椒炒素火腿
素炒白萝卜丝
素烧南瓜
【天津】芝香粉丝拌菠菜
【苏州】桂花苹果圆子
烤洋葱圈
【辽宁】山楂苹果糖水罐头
爱上素食——安定神经系统
一般而言，素食常用的五谷类、硬壳果、蔬菜、水果，包括足够的蛋白质、碳水化合物、植物油、矿物质和维他命，都是各种身体必需的养分。素食可建造人体的组织，也可维护修补，并产生热量，供给人体体能，使人的血液碱性化，不使它危害地酸性化，并富有维他命，又能安定神经系统。
南瓜素菜条
素炒香蒿
素炒萝卜丝
黄耳杏鲍菇炒豆干
【上海】红枣糖藕
【山东】银耳莲子汤
红糙米桂圆粥
凉拌莴笋
