由于秋季的气候原因，天气逐渐开始干燥，我们总是会出现口腔、鼻腔等部位干燥的情况。这个时候滋阴润燥是必要的，莲子和百合就是不错的选择，可以说是秋季滋阴润燥的食补佳品。
莲子
莲子可以养心安神，补脾止泻，养肾等功效。可以治疗因脾虚导致的腹泻、遗精、心悸、失眠等症状。
推荐莲子食疗方
准备100克的干莲子，15克红枣，100克冰糖，700毫升的清水。莲子去心后洗干净，红枣洗干净。在锅里面加入清水，然后加入莲子用中火烹调，等到莲子快熟的时候，加入红枣和冰糖，调成小火煮10分钟左右，放凉后就可以食用。
莲子的味道会有一些干涩，比较适合拉肚子、脾虚的人，如果是肠燥便秘的人吃莲子，反而会导致便秘加重，在《本草备要》里面就有提到“大便干燥者勿服”。在吃莲子的时候，可以去掉莲子心，莲心和莲子不要一起食用。这是因为，莲子多是用来治疗脾虚导致的症状，而莲子心有苦味，性寒，会伤到脾胃。
百合
百合可以清心和安神，补肺，润燥，缓解咳嗽症状，缓解疲劳的作用。新鲜的百合不方便购买，大多数情况下购买的是干百合。准备烹饪干百合前，最好用水将其泡软，再用开水烫一下。
推荐百合食疗方
准备10克的干百合，100克粳米，适量冰糖。把干百合泡开，粳米煮到九分熟的时候加入百合和冰糖，一起煮熟，放凉后食用。百合粥具有清心润肺的作用。
除了莲子和百合之外，具有滋阴润燥的食物也不少，例如白萝卜、梨子、银耳、豆腐、柿子、薄荷、橄榄、无花果、枇杷、蜂蜜、芝麻等等，可以养胃和生津。在饮食上，也要多吃豆类的食物，少吃油腻肥厚的食物。
百合烧肉
【主料】
五花肉500克、鲜百合5个
【辅料】
葱适量、盐适量、老抽10ml、生抽15ml、白糖10克、鸡精少许、料酒20ml、姜适量
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.五花肉切块冷水焯烫洗净。
3.百合拨片清水洗净浸泡备用。
4.炒锅倒油放入白糖炒糖色。
5.白糖融化微变色放入五花肉翻炒。
6.加入葱姜继续翻炒出香味。
7.加入酱油翻炒。
8.在加入料酒继续翻炒出香。
9.五花肉炒至上色
10.加入适量的清水。
11.加盖大火煮开小火焖烧40分钟。
12.然后开大火加盐调味。
13.再放入百合继续大火烧制10分钟。
14.汤汁浓稠关火盛出。
小贴士
鲜百合很容易熟，所以肉烧好再放入大火烧煮即可，没有鲜百合用干百合泡发也可以。
五花肉最好用肥瘦相间稍微瘦一些的烹制，口感最好，烹饪五花肉不要用大火小火慢慢焖烧，五花肉肉质熟烂而不散形，这样五花肉的口感最好，肥而不腻入口香酥及化。
总结：这道百合烧肉有秋季润燥、清热的作用，是一道美食啊，又能补充人体的营养。
