俗话说的好：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”说明吃对早餐的重要性。
吃早餐三大原则：
一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面;
二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量;
三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。
1、全麦面包
现在很多人在早上会选择吃面包，因为面包随处可以买到而且吃起来比较快，但是面包种类繁多，吃起来最健康的当属全麦面包莫属，只有全麦面包中不含有过量的酵母，因为酵母会促进胃酸分泌过多，伤害肠胃，而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于人体健康。
2、香蕉
在繁忙的生活环境里，人们常常不重视早餐营养，随便乱吃敷衍过去，其实想吃健康早餐又不想麻烦，何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物 质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗。
3、酸奶
早晨的时间总是很紧迫，不可能做得太丰富。想要营养一下子大大提升，不妨在摄入足够的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因为酸奶是由纯牛奶发酵而成， 除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它有 调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。
4、草莓
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰 富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
那么，早餐不能吃哪些食物呢？
1、方便面
部分白领为了贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午。但是，方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，而且，汤料多含味精，吃多了对身体健康造成危害。同时，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易造成便秘。
2、零食
现在很多人都不正经的吃早餐了，总是吃一些乱七八糟的零食。比如说饼干、巧克力、雪饼等零食充当早餐。这样吃早餐是非常不健康的，早餐是人一天中特别重要的一餐，如果早餐吃这些零食的话，不仅会对肠胃造成一定的伤害，而且很容易造成身体营养不均衡，长久以往的话，很容易被疾病找上门，所以早餐万万不能经常吃零食。
3、油条
油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
4、剩饭菜
很多人吃早餐吃的是隔夜的剩菜剩饭。主要是因为早上起不来，或者是早上没时间做饭。往往都会晚饭多做一些，第二天热一热吃。但是这样是非常不健康的。剩饭剩菜在隔夜后，蔬菜会产生一种亚硝酸(致癌物的一种)吃了会影响人的身体健康。如果长久的这样吃的话，大病小病迟早找上门，因此早餐不能常吃剩菜剩饭。
5、太辣的食物
早上肠胃要尽量避免受到刺激。而太辣的食物明显是对我们的胃会产生刺激，所以太辣的食物不宜当做早餐。
因此，要想身体健康，早餐是必须要吃的，而且早餐中的营养一定要摄入均衡，才能保证一天的正常生活和工作哦。
