鸡蛋是家中常见的食材。鸡蛋性平味甘，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血等功效，适宜于体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿等食用。
每百克鸡蛋所含营养素如下：
热量：144kcal
碳水化合物：2.8g
蛋白质：13.3g
脂肪：8.8g
维A：234μgRE
维E：1.84mgα-TE
胆固醇：585mg
硒：14.34μg
鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的维生素A和矿物质。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达95%以上。
不过很多人认为鸡蛋属于高胆固醇食物而将其拒于千里之外，小辰在这里要帮鸡蛋“平反”，每100克蛋黄中的胆固醇含量为1705mg，但普通鸡蛋的蛋黄大约15g重，一个蛋黄的胆固醇含量差不多只在255mg左右。此外蛋黄里的卵磷脂有降低胆固醇的作用，因此正常人一天吃一颗蛋是对健康有益的~
小辰今天带了一道用鸡蛋做出的“高颜值”美食-厚蛋烧，又被称为玉子烧。简单却不失美味，大家快学做起来吧~
厚蛋烧
【食材】
鸡蛋5个、火腿20g、香葱、盐
【做法】
1、鸡蛋打入碗中打成蛋液，火腿和香葱切细碎
2、锅中用刷子刷一层薄油（之后摊两层饼刷一次油）。如果不喜油多且不粘锅效果好的话，不刷油也是可以的；
3、全程用中小火即可，火不可太大，要趁蛋液呈半凝固状态时卷起来；
4、用刀将其切成小卷状摆盘即可。
温馨提示：每次倒入的蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就会越多，口感越绵密。最后可依据个人口味，撒上海苔提鲜。
还在犹豫什么！
赶紧学做起来吧~
