健康离不开平时的饮食，怎么才能吃得健康呢?这有很多要讲究的，就像我们平常吃的芹菜，是一种营养丰富，对身体很好的食物，但是芹菜叶却没人吃，殊不知芹菜叶才是真正的美食。
芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。含有锌元素，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。
芹菜有各种好处，但是很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用~芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
因为芹菜叶是高纤维食物，所以具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
芹菜叶性味凉,有清热消毒的作用。菜叶富含纤维素,能清理胃肠垃圾堆积,有降低血压的作用,对治疗高血压,头昏水肿,月经不调,血管硬化均有疗效。
还能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜叶，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，对预防痛风有较好效果。
夏季天气炎热，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。(本文图片来源于网络，如有侵权敬请告知!)
