民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋季，天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。食用方法，可以选择莲藕炖排骨。今晚就试试吧~
原料：莲藕，排骨，香菇适量，红枣两粒，玉米一根，大料适量，料酒适量
1、新鲜莲藕洗净去皮，切成小块
2、香菇提前洗净浸泡，去蒂，备用。葱、姜切好备用。玉米切块备用。
3、排骨用热开水捞烫一遍，沥水。（建议不要直接用开水焯，肉炖后会显得比较老，有过一次失败经验。建议水摸着有点烫手即可，焯出血沫倒掉，建议焯2-3次，不要过多，会把肉的鲜味去掉。）
4、砂锅洗净，添加适量凉水，把备好的排骨，香菇，莲藕一起放入锅中，加入适量大量，葱，姜，备好的大料，红枣两粒、玉米切块放入砂锅，炖45分钟，出锅前加入少量料酒，加盐调味，洒上葱花即可。
