牛肉的营养非常丰富，所含的维生素和蛋白质比猪肉高很多，富含锌、铁～对肌肉生长具有很好的作用，还有补脾胃、养五脏、益气血、强筋骨的功效。但是患有湿疹和肾炎的人要慎吃。
我们平时的烹饪中有很多都是养胃，护胃的食疗食谱，比如，土豆炖牛肉保护胃黏膜，南瓜炖牛肉健胃，香菇炖牛肉易于消化和吸收～啊，话题有点远了，我们今天要说的菜谱其实跟以上做法没有任何关系，就是很有意思的一道菜，搭配比较新颖一点儿，吃起来有一股清凉的味道，我自己很喜欢的一种吃法，希望大家也会喜欢。
食材:牛肉，薄荷
调味料:食油，盐，姜丝，酱油，醋，米酒，花椒油
做法:1、薄荷取尖上的嫩叶，摘一大把洗净沥干水分，然后用五成热的油炸脆。
2、牛肉切丁捏干水分，用少许米酒腌制一刻钟，然后过一下油，油温要热，过油一分钟后迅速捞起。
3、锅里留少许油炒香姜丝，然后用酱油、醋炝炒一下牛肉，加上炸好的薄荷叶兜两下，淋几滴花椒油加适量盐后即可关火。
温馨小贴士:
1、牛肉最好选牛柳或牛里脊，肉嫩又没有筋最适合爆炒。
2、牛肉冷冻后再切再腌渍效果更好。
3、盐最后放能最大程度保持牛肉嫩滑口感，薄荷叶选多少按个人喜好，越多薄荷味越浓郁。
