羊骨养生汤开胃健身补中益气喝着还舒服试试做法吧!

作者:树德同心园 2017-11-01阅读:5196次

《本草纲目》中说:羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤,但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用,和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。 妈妈性寒,故我常做羊肉煲给她吃。

主料

羊后腿肉

羊后腿骨

辅料

大料

桂皮

香叶

白醋或者山楂

料酒

生抽

盐糖

养生羊骨羊肉煲的做法步骤

1. 羊后腿,走关节处分开成几小块骨头,这样就不用费劲剁拉。把肉片下来。

羊骨养生汤开胃健身补中益气喝着还舒服试试做法吧!

树德枣丫丫---专注品质红枣

2. 骨头走冷水去血沫后洗净,大锅坐开水,放入葱姜,大料,香叶,桂皮,生抽,白醋(山楂),小火慢熬。

羊骨养生汤开胃健身补中益气喝着还舒服试试做法吧!

树德枣丫丫---专注品质红枣

3. 羊肉走冷水,小火,出血沫后捞出洗净。

羊骨养生汤开胃健身补中益气喝着还舒服试试做法吧!

树德枣丫丫---专注品质红枣

4. 锅里烧油少许,爆香葱姜,放羊肉翻炒,入少许白醋,生抽,料酒。

羊骨养生汤开胃健身补中益气喝着还舒服试试做法吧!

树德枣丫丫---专注品质红枣

5. 将熬骨头的汤分几次倒入,每次倒入后大火烧开,撇去油沫子,再小火慢熬。要有耐心,每次都要撇沫子哦,因为骨头会熬出很多油的。另一边继续坐着骨头汤,这边羊肉熬干了,就从骨头汤中盛汤再加,骨头汤熬干就加水继续熬。

羊骨养生汤开胃健身补中益气喝着还舒服试试做法吧!

树德枣丫丫---专注品质红枣

6. 熬煮一个小时左右,出锅前加入盐糖胡椒粉调味即可。也可加入胡萝卜,豆皮等再小煮20分钟即可。

羊骨养生汤开胃健身补中益气喝着还舒服试试做法吧!

树德枣丫丫---专注品质红枣

小贴士

羊骨汤作为羊肉的入味汤,所谓原汤化原食。

关注树德同心园:枣丫丫 将每天为您分享不同美食的制作与方法。