“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子”。
——谜底：花生。
相信花生对大家来说并不陌生，它享有“长寿果”的美誉。它可以直接生吃，也可以煮熟吃炖汤吃，炒作吃，有的做成花生酱等等，除了满足我们的口感外，对养生没有什么帮助
但它含有什么营养成分，他有什么样的功效呢？怎么吃才能让他发挥最佳的营养效果呢？
花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。
控制饮食：国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量.
稳定血糖：花生的高饱腹感，人吃的饮食量少也没有饥饿感，花生可以减少碳水化合物的吸收，每天坚持吃花生，可以让血糖维持在稳定的范围。
降血压：研究新发现，花生丰富的植物固醇，对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病非常有帮助。花生含有大量的维生素C可以降低胆固醇的作用，可以有效防止动脉硬化，高血压和冠心病。
增加抵抗力：花生种还有的微量元素硒和另一种生物活性物质——植物固醇，包括白藜芦醇和植物异黄酮。生物黄酮是微生物抑制剂，试验证明，生物黄酮对葡萄球菌，痢疾杆菌和伤寒杆菌有抑制作用，对病毒（如流行病毒，肠炎病毒）也有抑制作用，因此它有很强的抗感染和抗炎作用。
凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
防止冠心病 花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
那什么样的花生吃着更有养生价值呢？
把花生先洗干净放在水里泡一夜，在捞出来放在容器里，上面覆盖一个潮湿的纱布，放在常温下大约25度左右，差不多三四个小时就可以看到花生发芽了，因为发出的牙不好吃，建议有一点呀的时候就开始吃。不仅这样泡好的花生吃起来就感觉特别的嫩，爽口，每天没事的时候就吃点，不仅脸上变得红润细腻了，就是干裂的皮肤也会变得红润。
看着不起眼的花生竟有如此多的营养和好处，为家人的健康，多了解养生小常识。
