生活中，菠菜是常见的一道美食，吃法众多，既可以做汤，也可以跟各种食材搭配炒着吃。今天，在这里给各位推荐一道与菠菜相关的美食，名字叫做菠菜炒粉丝，这样做的菠菜粉丝口感爽滑、营养丰富，好吃的不得了，端上桌就被抢光。
美食名称：菠菜炒粉丝
食材：菠菜200克，粉丝100克（干）
佐料：食用油，食盐，香葱，味精
方法：首先取适量热水，将干粉丝使用热水泡开，之后捞出，放凉后切成段状，盛入盘中备用。之后趁着泡粉丝的时间，将菠菜择净、洗净后放入锅中，加入适量清水，大火烧开，将菠菜焯熟后盛出，沥干水分，放凉后切成段状备用。
另起一锅，热锅凉油，加入香葱，中火炒香，之后将备好的菠菜加入锅中，大火翻炒半分钟后加入粉丝，继续翻炒，待粉丝与菠菜翻炒均匀后加入适量食盐与味精，出锅后即可食用。
功效：菠菜含有大量植物性纤维与多种维生素及对人体有益的微量元素，其中，菠菜含有的纤维可以促进人体肠道蠕动，改善人体肠胃功能，能很好的治疗便秘等症状。另外，菠菜含有的维生素与微量元素具有补血养血、益气补虚的功效，经常食用可以美容养颜、提高人体抵抗力。粉丝富含淀粉与钙质以及丰富的碳水化合物，口感爽滑、营养丰富，但需要注意的是孕妇尽量少食用粉丝，因为粉丝在制作过程中添加了明矾等物质。
小窍门：这道菠菜炒粉丝主要注意的地方有一个：菠菜富含草酸，草酸容易与钙质结合形成草酸钙，而粉丝这种食材则富含淀粉与钙质。所以，当菠菜搭配含钙比较丰富的食材时一定要首先焯熟，因为经过高温处理后可以有效除去菠菜的草酸，避免草酸与钙质结合生成草酸钙，从而影响人们健康。
