癌是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。相对应的，起源于间叶组织的恶性肿瘤统称为肉瘤。有少数恶性肿瘤不按上述原则命名，如肾母细胞瘤、恶性畸胎瘤等。一般人们所说的“癌症”习惯上泛指所有恶性肿瘤。
肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控导致异常增生与分化而形成的新生物。新生物一旦形成，不因病因消除而停止生长，他的生长不受正常机体生理调节，而是破坏正常组织与器官，这一点在恶性肿瘤尤其明显。与良性肿瘤相比，恶性肿瘤生长速度快，呈浸润性生长，易发生出血、坏死、溃疡等，并常有远处转移，造成人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热以及严重的脏器功能受损等，最终造成患者死亡。
吃这四种食物就是在拼命养癌
1。加工肉食。热狗、香肠等加工肉食摄入过量会增加胰腺癌和糖尿病危险。另外，加工肉类吃太多还会增加肠癌风险。英国卫生部告诫大众，红肉和加工肉食日摄入量应控制在70克以下。
2。超市购买的冷冻主食。速冻水饺等冷冻主食含有太多的脂肪、盐和热量，过量或经常食用有害健康。
3。碳酸饮料。碳酸饮料高热、高糖、营养少。饮用过量容易导致发胖，增加糖尿病和心脏病等疾病危险。多项研究发现，饮料中添加的人工甜味剂与多种癌症有关联。
4。无糖食物。无糖可乐、无糖果冻等无糖食物含有人工甜味剂。这些甜味剂虽然降低了热量，但是会刺激食欲，增加人们对糖的渴望，还可能增加某些癌症危险。
