鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常养生汤，制作过程简单。鱼和豆腐搭配在一起非常有利于营养的吸收。一般都是采用的鲢鱼头，鲢鱼头富含丰富的胶质蛋白，脂肪含量不高，这样一道菜可以暖身健脑，还能使皮肤润泽细腻哦。
主要食材：鱼头、豆腐、平菇
制作步骤：
1、 鱼头清理干净后洗净，沥干，沿中间劈开。
2、 热锅倒上油，烧热后鱼头放锅中煎，先煎正面，在翻过来煎。（好大的鱼头、放锅里煎都不能平放，所以可以选小一点的鱼头哦）煎至鱼头上微微金黄，必须多煎一会儿，这是保证汤汁白亮的重要步骤。也可以稍微翻炒鱼头，我为了保证鱼头完整就没有翻炒。
3、 煎好鱼头放入生姜片、少许料酒就可以给鱼头加热水，大火煮。一次性把水加到位，不要断断续续分次加水。大火烧煮10-15分钟不一会儿就可以看到汤渐渐地变成白色，在渐渐的变成乳白色。
4、 鱼汤变成乳白色后在锅里加上平菇，煮开后加上豆腐，大火煮开后，小火慢炖几分钟。
5、 出锅是加少许盐调味，加少许大蒜蒜花即可出锅。
如此，制作过程简单方便却色白味美的鲢鱼头豆腐汤就完成啦！一个鱼头、鱼块豆腐、一小撮平菇几样简单的食材最终得到满满一锅鱼头豆腐汤，天寒地冻的时候喝上一碗真是暖胃养生！
