羊肉可是冬季最适合的肉类了，味道好又营养高，天冷的时候吃点羊肉可以让身上暖和一点儿。以往大家做羊肉都是做成火锅了，或者是直接烧烤了，其实在家做也可以做成很美味的饭菜的，简单的一点羊肉就可以做，今天咱们就来做一道酱爆羊肉，好吃的不得了。
食谱营养：
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。
《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
羊肉性热，宜冬季食用。
酱爆羊肉
食材准备：
羊肉 500克，香菇酱 2勺，青椒 1个，姜末 适量，食用油 适量，料酒 1勺，盐 少许，老抽 少许，熟芝麻 1勺，辣椒粉 适量
做法步骤：
（1）准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。
（2）锅内倒入适量食用油，放入姜末煸香。
（3）放入羊肉进行翻炒，羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。
（4）加入两大勺烧烤味的香菇酱翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。
（5）加入适量老抽调色，加入少许盐调味。
（6）最后加入青椒翻炒一下即可出锅，装盘后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。非常好吃过瘾。
