通过合理控制饮食来达到减肥目的是可以的，如果吃得比较健康科学，那么减肥目的可以很轻松达到。对于美食的追求，吃货可以简直说诠释的非常形象，但是变成胖子他们也是非常痛苦的。吃不完的美食，长不胖的身体，让这两者兼得是吃货们梦寐以求的事。那么只要学会这几款减肥餐，这两者是可以兼得的。
西兰花炒虾仁
材料：虾仁（红） 100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒（红，尖，干） 15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克、
做法：西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
芹菜减肥粥
材料：粳米适量、芹菜、生菜和葱花
做法：将粳米洗干净并浸泡30分钟后放到锅中熬煮至水沸腾，然后将芹菜切成粒倒入锅中。粳米煮熟后放入切碎的生菜再煮两分钟。最后往锅中添加些许香油、葱花、盐，搅拌均匀后就可以关火开吃了。
海米冬瓜
材料：海米、冬瓜、盐、料酒和白糖。
做法：先用清水浸泡海米半天，中途要换两次水；将泡软的海米洗干净，再加入少许料酒、姜丝浸泡半个小时，浸泡的水来留着备用；把冬瓜去皮切成条状，并用盐腌制5分钟；在锅里放油爆香姜葱，并放入海米翻炒，等到海米发出鲜香味时加入冬瓜条；待冬瓜炒出水后再加入适量的清水和之前备用的海米水，先用大火煮开后换中火；等到冬瓜烧至全透明时加入白糖调味，再煲五分钟就可熄火。
番茄牛肉汤
材料：番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
做法：清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
双菇凉瓜丝
材料：凉瓜、香菇、金针菇、姜、酱油、糖和香油。
做法：将所有的材料洗净。然后把凉瓜、香菇姜片切丝，金针菇切去尾端。在锅里加入油烧开后爆香姜丝，再加入凉瓜丝、冬瓜丝和盐翻炒。待凉瓜丝变软后，加进金针菇一起炒，1分钟后加调味料拌匀即可。
山楂鲤鱼减肥汤
材料：鲤鱼1条，山楂25克，面粉150克，鸡蛋1个，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
做法：鲤鱼去鳞，肠脏洗净，切块，加黄酒、精盐浸渍15分钟；将面粉加入清水和适量白糖，打入鸡蛋搅成糊；将鱼块入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起；将山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少许，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。
功效：山楂、鲤鱼配合可利水消肿，降脂减肥。适用于高脂血症、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。
