冬季一直想要保持身材，很多妹子害怕吃海鲜了，担心吃起来就一发不可收拾。其实选对了虾的做法，是可以瘦身的哦~
健康食谱，鲜美十足
一、滑蛋虾仁
材料：玉米淀粉1大勺 盐1/2小勺 白胡椒粉少许 玉米淀粉1大勺 冷水1/2大勺
做法：
1. 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干。
2. 用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)。
3. 虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料）。
4. 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻 。
5. 鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好。
6. 烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用。
7. 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。
8. 起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入。
9. 一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。
10.等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
二、虾米烧冬瓜
做法：
1. 冬瓜去皮去瓤切大块。
2. 虾米用清水冲洗干净沥干备用。
3. 香菜洗净切小段。
4. 锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀。
5. 倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8-15分钟。
6. 加少许盐调味即可出锅。
小贴士：
1.冬瓜我喜欢切大一点的块，大小按冬瓜的厚度切方块即可，也可切长条形等；
2.做这道菜我不喜欢放葱、姜之类，觉得会盖住了冬瓜的香味；
3.虾米本身有咸味，不要放太多盐，以免过咸。
三、虾仁豆腐羹
做法：
1. 豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
2. 鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
3. 虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4. 调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟，出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
四、蒜蓉粉丝蒸虾
食材：
500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法：
将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净
加入少许盐
加入少许白酒腌制20分钟
滚热的开水烫粉丝
10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底
将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
然后撒上蒜末
凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀。
五、玉子虾仁
食材：
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法：
鲜虾清洗后挑出虾线去除表壳
用刀把豆腐从中间切开,分成两段后，切成1厘米厚度的片状
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜，待形成薄薄的芡汁之后关火即可
把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上就可以啦
虾的营养
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和幸福功能
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
