现代人生活、工作节奏紧张，匆忙中常常不重视早餐，不吃早餐、早餐营养搭配不合理等现象普遍存在，已成为导致营养失衡和亚健康的隐患之一。早餐是一日之中最重要的一餐，对人的健康至关重要，不仅要吃早餐，还要吃好、吃得有营养。那么，怎样一份早餐才能称为营养好早餐呢？
1、早餐有粗有细、干湿搭配。
根据早上人体的生理特点，早餐最好搭配易消化的“细”软食物和富含膳食纤维的“粗”食，以便于胃肠的消化、吸收。同时一晚后，人体血液较为黏稠，因此早餐最好能提供适当的水分，以便“干湿搭配”满足身体所需。另外，早晨是人体阳气升发的时候，沉睡了一夜的胃肠更乐意接受一份较为“暖和”的早餐。
建议主食：粥、面条、馒头、煎饼、面包等
不建议主食：油条、油饼、油酥饼
2、蛋奶肉等(优质蛋白质)
如牛奶、酸奶、豆浆、鸡蛋、肉类、豆制品，这几类食物中至少有样1-2样。保证优质蛋白质的摄入。
早餐要不要吃鸡蛋呢？
传统的早餐一般都是有一个鸡蛋的，鸡蛋对提高早餐质量也非常有帮助。但是我们平时建议每人每天吃一个鸡蛋，如果早餐吃了一个完整的鸡蛋，那么这一天的鸡蛋配额其实已经完成了。如果午餐、晚餐再吃鸡蛋，就有些多了，因为我们中国人的饮食习惯，喜欢用鸡蛋炒菜、做汤。
所以个人建议，不妨自己计划下，如果早上吃了鸡蛋，那么午、晚餐就不吃了。如果想吃鸡蛋做的菜，那么早餐就不吃鸡蛋，而换用奶、豆和肉类。
当然，不必严格要求，有这个意识就行了。要保证摄入，但别过量即可。
3、水果蔬菜(维生素、矿物质和膳食纤维)
提供水分、维生素、矿物质和膳食纤维。
水果蔬菜是容易被忽视的早餐内容，尤其是蔬菜，很多人都没有早餐吃蔬菜的习惯，也有人是嫌麻烦。其实早餐吃绿叶菜是非常省事方便的。前一晚把菜洗好放入冰箱，早晨烧一锅开水把绿叶菜一焯烫即可，拌上一些麻酱或坚果碎，非常快捷。更省事的方法是前一晚就把菜焯好，不要翻动放入冰箱保存。第二天起来用微波炉略一加热即可。可以生食的蔬菜就更简单了。
4、坚果类(优质脂肪、维e、矿物质)
坚果营养又好吃，但特别容易吃过量，尤其是晚上边看电视边能吃下一大堆瓜子，半斤就下去了，那脂肪可是实实在在地吃进去了。怎么样能既得到坚果的营养又不过量呢~~~
放到早餐来吃，把坚果当成早餐的一小部分，既丰富早餐内容，又不大可能吃过量。早上人的代谢最旺盛，接下来还有一天的工作或学习，这时吃点高热量的坚果，也不容易发胖。
其实，要吃上一顿完美早餐其实不难，晚上不熬夜，早上早点起，用一点心思，花一点时间就行了。
一天之计在于晨，自然早餐的重要性就不言而喻，所以大家一定要吃好早餐，才能保证身体的健康，让大脑保持清醒，更利于工作或学习。
