说到南瓜，大家都知道它是好东西，富含丰富的营养素，有美容、通便、消炎、解毒等功效。除了南瓜能吃，南瓜的嫩藤营养也不错。今天，小汐还要跟大家说一下，其实南瓜的花营养价值更胜南瓜，但是却被很多人忽略了。
南瓜花中，含丰富营养素，包括蛋白质、维生素、钙铁等等，其成分含量比南瓜还高。其中南瓜花的胡萝卜素含量尤其多，胡萝卜素经过人体转化为维生素A，是一种对皮肤、对眼睛都非常有用的物质。
有些人没有吃过南瓜花，会问南瓜花该怎么吃呢？蛋炒南瓜花，是一道非常不错的下酒菜，香煎南瓜花饼，味道也杠杠的，或者清炒南瓜花也可以，不信大家试一试。
当然，每个人对食物味道的需求不一样，不一定都会喜欢南瓜花的味道。但是，南瓜花的养生功效，小汐觉得大家还是有必要了解一下。
因为发炎引发疾病的话，可以吃一些南瓜花，南瓜花有消炎的功效；南瓜花所含的芸香甙，能够保护血管和心脏；南瓜花还具有增加体质、提高智力、改善睡眠、清热消肿、防治癌症等功效。
值得注意的是，想要吃口感好，营养价值好的南瓜花，最好吃清晨采摘的南瓜花，其中含苞待放，或者刚刚绽放的花朵最佳。另外，南瓜花富含维生素，如果煮太久，营养容易流失。特别要注意的是，如果食用者对花粉过敏，那最好不要吃了。
最后，小汐在这里给大家介绍一道清炒南瓜花的做法：
清洗带茎的南瓜花，将摘下的南瓜花，取掉花芯；将连着花朵的茎取下，切成段，与花朵分开装盘；热锅热油，爆炒南瓜茎，然后放入花朵，加入盐巴、料酒等调味，炒熟即可出锅，切记不宜炒太久！切记要取掉花芯，因为花芯有微毒！
