猪肝含有哪些营养元素？
►猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料；
►猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育；
►猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症，宝宝食用猪肝能保护视力。
购买猪肝有哪些讲究？
妈妈们购买肝脏时，要选择鲜红色，表面光滑、手指按上去有弹性，闻上去没有腐败气味的肝脏，这种肝脏比较新鲜。如果肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬，流出污浊的胆汁和淤血等，都可能为病态肝脏，不宜食用。
猪肝的烹饪技巧
1、买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，千万不要冷冻，不然再加热的话那个口感不是一般的难吃；
2、猪肝比较腥，所以可以提前用水加白醋或者料酒浸泡一下，时间充裕的话，中途可以换几次水。
3、猪肝焯水的时候，可以放几片姜，撇沫的时候一定要多翻动，撇干净，这样都可以更好的去腥。
4、做肝泥的话，腥味会比较重，宝宝可能不容易接受，可以和粥或者蔬菜搅拌一起给宝宝食用。
猪肝是排毒器官，不能给宝宝吃？
肝脏作为动物体内重要代谢器官，含有的重金属及药物（抗生素）以及环境污染物残留确实比其他肉类要高。
但是只要控制好分量，就能降低健康风险，获得猪肝带来的丰富营养。所以，购买猪肝时，选择正规市场、超市里，检验检疫合格的新鲜健康猪肝。
所以建议家长在购买动物肝脏的时候，一定注意购买新鲜的肝脏。一周给宝宝吃1—2两次动物肝脏是完全可以的。
温馨提示：
►宝宝是否贫血主要看血红蛋白指标：低限值在 6个月～6岁为 110 g/L，6～14岁为 120 g/L，低于这个值即为贫血。
►无论食补还是药补，在补充后 1月应复查血常规，以明确有无疗效。
如按照医嘱已进行补充而血红蛋白无提高，则需明确是否为其他原因导致的贫血。
►复查有效，则应继续补充 6～8周，以补足体内的铁储存。
