很普通的一天的晚餐，三菜一汤几乎成了标配，虽然每次下班赶回家都快六点了，但为了让家人尽快吃到晚餐，我都会做些简单快手的菜， 不过会注意有荤有素，营养搭配。晒晒今天晚餐的四道菜，面筋回锅肉、剁椒蒸土豆、素炒菜心、白菜粉丝肉丸汤，五花肉和肉丸都是提前准备好的，这样就能在半小时内将做好的晚餐端上桌，分量刚刚好，全部吃光光。
说起川菜中回锅肉，是很多的喜欢吃的第一道菜， 也是我家人都爱的一道的菜。所谓回锅，就是再次烹调的意思， 它的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻，它微辣鲜香、开胃下饭， 因此经常会出现在我家的餐桌上。今天就在这道回锅肉中加入了面筋， 它里面既有菜又有肉， 口感爽辣开胃，绝对是秒杀米饭的杀手哟。
【面筋回锅肉】
原料： 五花肉 1块 面筋 2条 红椒 1个 青蒜 3根 姜片 3片 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 五花肉冷水下锅， 加入姜片和料酒帮助去腥； 2. 待用筷子很容易的插进肉中后即可关火； 3. 五花肉凉后切成薄片， 准备好其他原材料； 4. 热锅凉油，放入豆瓣酱进去翻炒； 5. 煸炒出红油后放入五花肉进去翻炒； 6. 翻炒五花肉变色后且微微出油后放入面筋块进去翻炒； 7. 再放入红椒片进去翻炒； 8. 加入少许盐调味； 9. 最后放入青蒜翻炒至变色后即可。
土豆是我们经常吃的一种蔬菜，也是很多家庭餐桌上的常客，土豆的吃法很多，煎、炒、煮、炖、油炸。。很多做法都非常好吃。土豆的营养丰富，被称为“十全十美的食物”，它即可是主食，也是蔬菜，常吃土豆好处多多。今天的胃口不太好，就想着来点刺激食欲的菜肴吧。这道家常菜很简单很普通，但剁椒的味道肯定能唤醒沉睡的胃口，加上土豆，是鲜香美味又养身的家常小菜。
【剁椒蒸土豆】
原料： 土豆 2个 剁椒 1小蝶 小葱 1根 盐 适量
制作: 1、 准备好原材料； 2. 土豆切成片后放入碗中， 加入适量的盐拌均匀； 3. 再将腌制的土豆片摆放在盘中； 4. 表面上铺上剁椒； 5. 烧锅开水，将剁椒土豆片放在上面蒸八分钟； 6. 出锅后表面撒上小葱末。
菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩脆嫩、风味独特可口。菜芯的营养丰富，它富含维生素C和大量的粗纤维，常吃具有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。菜心的最经典做法是白灼，但偶尔也想换换口味，就来个简单的素炒吧。炒好青菜有两个窍门的，首先是大火快炒，炒青菜速度要快；其次是炒青菜时加入点糖，这样炒出来的青菜好吃还不变色。
【素炒菜心】
原料： 广东菜心 1把 蒜 3瓣 白糖 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入蒜片进去爆香； 3. 再放入广东菜心翻炒； 4.再加入1勺糖翻炒均匀； 5. 再加入适量的盐； 6. 翻炒均匀即可。
前两天闺蜜做了些肉丸子，一定要分几个我尝尝。拗不过她的好意，就拿了几个回家。大白菜是我们冬季常吃的蔬菜，它营养丰富，“白菜豆腐保平安”，多吃对身体很有益处。白菜甜脆爽口还便宜，真是百吃不厌。今天这道“白菜粉丝肉丸汤”，做法很简单，肉丸鲜香、白菜清甜、粉丝爽滑、汤味鲜美是非常合适冬季食用的一道快手汤菜。
【白菜粉丝肉丸汤】
原料： 肉丸 8个 白菜1小颗 粉丝 1小把 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好材料； 2. 高汤中放入肉丸煮上两分钟； 3. 放入泡好的粉丝进去煮； 4. 再放入大白菜叶进去煮； 5. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 6. 煮至白菜微软即可。
