癌症长期以来都被视作一个世界性难题，每年全世界有上千万人被诊断为癌症，而且癌症每年正在呈现一个爆发式地增长，发病率以每年3%-5%的速度增长，癌症是由于多种因素引起的，但是良好的生活习惯、生活饮食对预防癌症能够起到很好的作用，我们常吃的食物中有些蔬果被证明有一定的预防癌症效果，我们可以看看哪些食物可以预防癌症。
西红柿
西红柿其营养价值丰富，味道可口，既可以当水果食用，又可以当蔬菜，所以它称为神奇的菜中之果，是老少皆宜的食物。它具有可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生，阻止前列腺的癌变进程，并能够有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。另外西红柿中含有的果酸能降低胆固醇的含量，含量，对高血脂很有好处，
营养学家研究测定一个成年人每天食用 100 ～ 200克西红柿，也就是每天吃一只，就能满足身体对番茄红素的需要。西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
白萝卜
白萝卜至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等
现代营养学研究表明白萝卜含丰富的维生素 C和微量元素锌，能增强机体免疫功能。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
洋葱
洋葱在我国给各地都有种植，是一种大众蔬菜，它含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力，嚼生洋葱可以预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物具有发散风寒的作用。
洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌和抗衰老的功效。
茶叶
茶叶中的茶多酚对于重金属具有很强的吸附作用，对人体内的铜铅、汞等重金属超标有解毒功效。茶多酚类物质还能杀死肿瘤细胞，通过抑制肿瘤周边血管的生长来“饿死”肿瘤。茶叶中含有的儿茶素和黄酮苷，特别是绿茶儿茶素含量高，有延缓衰老的作用。具有增加微血管弹性，降低血脂以及溶解脂肪的作用，还能防止肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，对抑制血管硬化，防治冠心病有一定作用。防癌成分绿茶含量最高，其次是乌龙茶，红茶最低。
猕猴桃
我们知道猕猴桃是果中珍品，它被称为果中之王。其味道酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍。其维生素 C含量很高，为橘子的 4倍，苹果的 3倍，柳橙的2倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用，是预防肿瘤的佳品。
