去过“南京大排档”的游客可能都见过一道菜品——美龄粥。这款粥确实是非常有食疗价值和内涵的。很多人都知道宋美龄是个长寿的奇女子，她不但活到106岁，更难能可贵的是她经历了两次乳腺癌手术，依然长寿，不得不说是一个奇迹，这其中可能就有美龄粥的功劳。
美龄粥又名民国美龄粥、豆浆山药粥，是创于民国时期的菜品。美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡简朴，又营养丰富。
美食材准备：豆浆、水、糯米、粳米、山药、枸杞、冰糖/干玫瑰花
美味养成：
1、糯米和粳米混合后浸几小时，山药洗净蒸熟。
2、水和豆浆混好加热到沸腾，加入浸泡好的米。
3、山药蒸好去皮，放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，稍微留点点小块不要紧。然后在豆浆米煮开的时候倒入，转小火熬。
4、经常搅拌，小心糊底和溢出来，大概小火熬40分钟就可以熬到米化了，加入冰糖搅拌。
5、枸杞拿水泡开，放到最上面做装饰，点绛唇。或者干玫瑰花瓣撕下来随意撒。
