铁板日本豆腐的做法
1、准备所需要的食材。
2、鸡蛋打撒备用。
3、淀粉加水调成水淀粉。
4、各种配菜切碎丁。
5、锅中倒油烧热。
6、切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚
7、锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。
8、另取一锅，倒少量的油烧热。
9、放入洋葱碎炒香。
10、放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。
11、放入番茄酱翻炒。
12、倒入适量的热水放盐调味，煮开。
13、番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。
14、倒入欠汁。
15、烧至浓稠后，放入青椒碎炒匀。
16、放入适量鲜鸡汁后用小火保温。
17、铁板放火上烧热后刷一层油。
18、把蛋液浇在铁板上。
19、几秒钟后蛋液大部分凝固。
20、倒入调好味的铁板豆腐，关火。
小贴士
番茄酱最好用罐装的，那样味道会更浓郁，我的罐装番茄酱用光了，就用了瓶装的。
铁板要烧的够热，这样蛋液才会很快的凝固，鸡蛋的底部也会被煎的焦香。
我用的是土鸡蛋比较小，所以用了5个，如果是普通的鸡蛋2-3就可以了。另外鸡蛋的多少也要根据铁板的大小来定。
