食事药闻会客厅
Healthy and happylife
★蛋白粉到底应不应该吃？★
★视频★
（视频时长：04:31）
Q
A
张晓娇
主持人
李可基
北京大学公共卫生学院教授
★文字稿★
主持人：李教授，蛋白粉是一种很常见的保健食品，几乎是被认为人人都可以补，无所不能，那它到底有没有用呢？
李教授：因为蛋白质作为人体非常重要的营养素，是缺之不可的。我们是否需要补充蛋白质，这就看我们是不是有充足的蛋白质的摄入。一般人可以从食物当中获取足量的蛋白质，因此不需要额外补充蛋白质。但是在一些特殊的情况下，蛋白质可能需要补充：一类是术后的病人，因为蛋白质和我们体内所有的器官、组织的功能结构都有非常密切的关系，比如外科手术术后，组织受到损伤，需要修复，这时候蛋白质需要多一点；第二类就是做健身运动，特别是为了保持或者提高肌肉的量和力量；第三类比较典型的就是老年人，因为在人衰老的过程中，肌肉骨骼会随着年龄的增加，有一个逐渐萎缩的过程，这种萎缩一个是衰老的表现，同时它会影响你的生活质量，这种情况下，我们也会推荐老年人要补充点蛋白粉。
主持人：蛋白粉摄入后，可以完全满足人体对于蛋白质的需要吗？
李教授：实际上日常生活中我们需要补充蛋白粉不是太多，额外补充一点高质量的浓缩的蛋白粉就能起到一些刺激肌肉生长、保证蛋白质氮的供应的作用，蛋白质的合成就可以得到保证。还有一些情况需要强调，对于保持肌肉或者延缓老年人的肌肉衰减，或者是促进健身人群的肌肉增加，一个必要条件就是应该同时有肌肉的锻炼，补充蛋白粉来改善肌肉，不管是功能上的、结构上的都要有一个训练锻炼肌肉的基础。
主持人：那就是说，在补充蛋白质、吃蛋白粉的同时，要保证饮食均衡，对吗？
李教授：对，那是必须的，而且饮食当中蛋白质的供给也不能少。如果你饮食中蛋白质少了，比如像减肥的情况，你的蛋白质、其他的维生素矿物质等等可能摄入都不足，这时候通常会需要补充一些蛋白质，补充一些维生素矿物质。
主持人：最后要提醒大家，遇到保健食品方面的安全问题，欢迎您拨打投诉举报电话12331，我们时刻为您排忧解难。
