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“辨体施食”是根据中医理论对将人体分成不同的体质，然后根据各人所具体质的特点，选择合适的食物。人们若能经常按照“辨体施食”的原则和要求来选食就膳，则能调整体质阴阳方面的偏胜偏衰，有利于健康，能防病于未然，起到良好的保健作用。
正常成人阴阳无偏胜偏衰，内环境谐和，机体趋于平衡状态，但不少人存在着轻度的阴阳平衡状态，但尚未达到整体的失衡和疾病状态，而是表现为不同的体质属性，最多的是偏寒和偏热两种体质属性，介乎两者之间则就是正常的平体了。因此我们将其归纳为“寒、热、平”三类体质，设计了食疗保健组餐，供三种不同体质类型的人服用，以达到通过食物来影响和调整体质偏胜偏衰的属性，维护其阴阳平衡的正常状态。今天就给您介绍一款温补食疗方。
核桃仁炖牛肉
【基本组成】牛肉250克，核桃仁15克、人参5克（或者党参10克）、熟地9克、料酒、食盐、其他调味品些许。
【操作要领】牛肉冷水煮，去血水，加核桃仁、人参（或者党参）、熟地和料酒炖煮至牛肉酥烂。最后放入少许食盐和其他调味料即可出锅。
【基本功效】补气养血，大补元气。
适用于体形较瘦并有乏力、畏寒、健忘、腰酸、腿软、性功能差者。
【注意事项】不宜一次过量食用，感冒发热时也不宜食用。
友情提示：个人体质各有不同，服用药膳前最好请有经验的中医师辩体而食。
