这些菜，除夕之前抢回家（2）_胡陵
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老母亲吃饭时经常跟我们说起儿时她在老家吃的一种菜并且随口就能叫出菜名——传心青菜。她之所以念念不忘，因为此菜生得漂亮，口感绵软，入口即化，90高龄的老母亲吃菜特别困难，越发思念传心青菜。
夏秋之际，济南偶尔可以买到这种菜，卖菜的说这叫“黄心菜”，妹妹只要见到这种菜就会买给老妈吃。进入冬季，济南市场再也见不到这种传心青菜，那天在某宝买东西，突然一幅菜叶的画面跳到我的眼前：啊，妈妈心心念念的传心青菜，立即追了过去，竟然真的是固始老家的店铺，加进购物筐而后结算付款，3天后妈妈的餐桌上就有了一盘素烧传心青菜。
上周，我打算再买些青菜，可好多家跟我说他们那地处僻壤快递已经停运了，这可咋办？又搜了好多家，终于有一家还能发货不过也是最后一天了，当然要买。
我准备送给老表姐一份，电话那头的老大姐一听要送她传心青菜，连说了好几个：我要我要我要！
这传心青菜长得有点像白菜，但不像白菜那样把自己包裹起来，而是一片片叶子排开生长，中间的心是黄色的，外围的叶又是碧绿色的，像一朵朵盛开的的鲜花。
食物成分表此菜不在其列，我觉得它应该和小白菜的营养成分比较接近，凭它的黄绿两色，不难看出它肯定富含大量的类胡萝卜素，虽然口感绵软，也能吃出其中大量柔软的纤维。它属于耐寒的蔬菜，无须蔬菜大棚的庇护，傲霜斗雪屹立于寒冬中且可以享受无遮拦天空下阳光的沐浴，这样的生存条件下奋发生长，它不优秀谁优秀！
怎么吃？太好制作了，洗巴洗巴然后开水烫巴烫巴捞出，加点油脂或盐或上好的生抽拌巴拌巴就得！
