过年的气息越来越浓厚了，今天就给大家推荐一道荤素搭配的青瓜酿肉，青瓜酿肉除了营养丰富外，菜相也非常美观，步骤简单易上手，春节期间可以给家人露一手哦!
食材：青瓜、五花肉、生姜、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、生抽
步骤：
五花肉剁成肉泥，生姜切成末。
切好的五花肉和姜末放入碗中，放入适量盐、料酒、酱油、生抽搅拌均匀。
肉馅内打入一颗鸡蛋的蛋清，留蛋黄备用。
加入一勺淀粉搅拌至肉馅上劲。
青瓜切成薄片，放入开水中汆烫一下，稍软之后捞出。
把调好的肉馅夹在青瓜片中，一一摆盘，中间留一处。
将蛋黄放置在盘子中间。
蒸锅内倒水烧开，盘子放入蒸锅内蒸10-15分钟。
蒸好后就可以取出食用了。
青瓜含有蛋白质等，可以提高人体的免疫力。此外还还有维生素C，对人体大有裨益。感兴趣的朋友赶紧试试吧!
