春节马上就到尾声，小伙伴们，摸摸你的肚子，它还平坦不？小九的肚子已经「阵亡」。都说「逢年过节胖三斤」，看来还真有道理！不过春节期间辣么多好吃的，不胖才怪嘞。
既然胖是「吃」出来的，可不可以再「吃」瘦回去呢？你别说，还真可以！中山大学附属第一医院营养科的几位专家，今天来给我们科学、营养瘦身的吃法啦，相信你正需要。
饮食搭配总原则：吃得对
许多人认为吃得少=瘦的多。
事实并非如此，营养科叶艳彬医生强调，吃得好比吃得少要重要。吃对了，即便吃得比较多，也不会胖，反而可能减重。医生给了一周食谱示例，大家可根据自己的喜好自由搭配：
早餐
1）无糖豆浆、低脂酸奶、蔬果汁
2）燕麦片、燕麦面包、燕麦馒头、咸面包
3）鸡蛋、水果
午餐
1）主食
2）青菜、什锦菜
3）肉类（少于200g）
晚餐
1）主食
2）青菜、什锦菜
3）豆浆、鸡蛋、番薯、土豆
接着，再给大家说说具体如何吃才能有效减肥。
果汁——别单喝
很多人觉得水果与蔬菜都是高纤维食物，榨成汁儿喝具有一样的好处，但是因为果汁口感更好，所以只喝果汁。其实单喝果汁，减肥鲜果并不好。
建议把果汁和蔬菜汁混在一起喝，水果榨成汁能令果糖更快速地被肌体吸收，而蔬菜汁则可进一步加快肠胃蠕动，二者共同作用，减肥效果更佳。
豆浆——别和果汁一起打
豆浆需要完全煮开才能喝，而果汁一加热就会破坏维C。两种放在一起打，必然会影响果汁的营养。你可以选择先把豆浆放凉，再兑入果汁，这样一起喝，有利于减肥。
推荐菠萝汁和豆浆一起喝，菠萝汁有抑制脂肪吸收的作用，在早餐前和晚餐前各喝一杯，能起到减肥的效果。
蔬菜——选深色的
蔬菜颜色越深，代表维生素B、维生素C、胡萝卜素的含量越多，常见的深色蔬菜有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、空心菜等。同等热量下，深色蔬菜会比浅色蔬菜更具营养价值。
豆渣——绝佳的减肥食品
很多人一般会将豆渣当垃圾倒掉。其实，豆渣是一款绝佳的减肥食品。它含有丰富的粗纤维、蛋白质，其中粗纤维不会被肠胃吸收，相当于0热量。
当然不是让大家直接吃，可以把它当菜，炒一炒，调调味，会变成一道减肥佳肴。
土豆——蒸着吃最好
土豆比米饭热量更低，当主食蒸着吃确实不错。不建议炒来吃，因为它比较吸油。还有一种比较美味的吃法，就是用生菜叶子包着土豆，加点儿酱，吃到八分饱。
肉——减少摄入
就算减肥，不能完全不吃肉。建议每天吃肉别超过二两（即100g），以鱼肉最佳。
米饭——杂粮饭为NO.1
粗粮比细粮好，在做饭的时候可以加一些粗粮比如黑米、小米、燕麦等，煮出来的饭更有营养，也更利于消化。
老火汤——一周最多2次
广州人喜欢煲汤喝，但是老火汤是油脂很多的食物，不建议经常吃，一周一两次就够了。想喝汤，可以选其他清淡些的，比如鸡蛋番茄汤、海带绿豆汤。
水果——饭后1小时吃
吃完饭马上吃水果，看似解腻，实际更容易增加糖分，造成发胖。最好是饭后1小时吃，不会影响到你的减肥大业。
晚饭——必须吃
中午到第二天早上，有接近20个小时，这么长时间不吃饭还了得？晚上你可以选择不吃主食，但一定要吃东西，建议吃蔬菜和粗粮，六七分饱。
提醒大家，减肥不要追求快速。一周以1~2斤为佳。大家想知道减肥结果，可以去买一个测量脂肪比重的体重秤。
指导专家：中山大学附属第一医院营养科副主任医师叶艳彬
参考资料：中山大学附属第一医院-推荐！过完年，怎样把吃出来的膘“吃”掉？
