昨天去超市买菜时看到三文鱼做促销，这三文鱼头才八块钱，便宜的不买都觉的亏的慌，赶紧买了一个回来。我们都知道，三文鱼是深海鱼，营养价值非常高，富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治心血管疾病；所含Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质；富含维生素D，能促进钙的吸收有助于生长发育。
家里的孩子特喜欢喝汤，因此就将这三文鱼头与豆腐搭配一起来炖汤。豆腐是食药兼备的佳品，它富含植物蛋白，还含有8种人体必需的氨基酸，豆腐中含钙量非常高，因此常吃豆腐能提高免疫力、保护肝脏、促进机体代谢、美容润肤等功效，更重要的是它的营养很易吸收，是一种老少皆宜的滋补佳品。
豆腐和鱼配合在一起，能取长补短、相辅相成，提高营养价值。豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，使人体对钙的吸收率提高N倍。我们先将三文鱼头煎一下，就与豆腐一起炖煮，经过15分钟左右的小火炖煮后汤色逐渐变为奶白色，浓香醇厚，喝上一碗满满的都是营养，特别适合孩子、老人吃哟。
【三文鱼头豆腐煲】
原料：三文鱼头 1个豆腐 1小块姜片 1小块小葱 1根料酒 1勺胡椒粉油盐适量
制作：1.准备好原材料； 2.三文鱼头加入适量的盐、料酒和姜丝，拌均匀腌制一下； 3.热锅凉油，将三文鱼头正面朝下的放入锅中去煎； 4.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 5.烹入适量的料酒； 6.再放入适量的水； 7.加入豆腐和姜片； 8.加盖炖煮15分钟左右； 9.这时会发现汤汁变为奶白色，加入适量的盐和胡椒粉调味；
10.盛入小钵中，表面撒上小葱末。
小贴士：1.三文鱼头先加入盐、姜丝等调味料腌制一下，入底味去腥； 2.煎三文鱼头时要先正面朝下煎，煎好后再翻面将另一面也煎至金黄； 3.加入水后，把豆腐一起放入里面去炖煮，约15分钟左右汤汁奶白后加入盐等调味即可。
