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我国患有肝癌的患者已经高达了70万，肝脏是人体内最大的腺体，也是人体内最大的实质性器官。
1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1级致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌的主要原因。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。其毒性赶超砒霜68倍，致癌力是腌制食品的700倍!
以下四种特别被黄曲霉毒素，尽量避免！
(1)木耳:浙江的一名患者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致肝脏器功能衰竭，生命垂危。医生给出的就诊结果:木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等，是这两种毒素造成的后续严重后果。
(2)坚果:如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。经常食入，会增加肝癌风险。
(3)霉变食物:黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。
总之发霉的食物尽量少吃，有益无害！
