甜菜，这个菜相信很多人没有吃过吧，容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。富含甜菜红色素，有利于清洁血液循环系统，还能抑制肿瘤细胞生长，有一定的抗氧化和解毒作用。
冬笋与春笋、夏笋不同，它生长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。它富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助于通便。
山药，不论男女老少，山药都是最佳滋补食品。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。特别适合脾胃虚弱者进补前食用。益气养血暖手脚。冬天吃最好了。
莲藕，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。最主要的药用价值就是“补弱”了，老幼妇孺、体弱多病者最好多吃一些。买莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。煮的时候也不要用铁锅，以免食物变黑影响美观。
萝卜，其实“生吃萝卜”这种民间吃法是很健康的，特别是吃完肉等油腻食物后，生吃萝卜可解腻爽口、消食顺气。冬天吃涮羊肉时，可以用白萝卜来去膻味，以及中合羊肉的温热，另外，还可以起到预防消化不良的作用。无论是与羊肉还是与猪肉，一起炖着吃，都可以起到顺气补气的效果。萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。
红薯，冬天吃些红薯，可以保持血管壁的弹性。红薯中含有10余种微量元素，营养价值很高，并且含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，润肠通便，尤其对老年性便秘有较好的食疗效果。有研究显示，红薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。
