小米很多人都知道熬粥比较好的，其实小米能做的美食也是有很多的。过年的时候大家家里肯定都做了很多的丸子，今天再教大家一个丸子的新做法，小米肉丸很适合孩子吃的，营养很高又好吃。
这个肉丸不但可以用小米滚一下，也可以做成糯米丸子的，喜欢吃的就快做起来吧。
食材准备：
小米 20克，猪肉馅 40克，北豆腐半块，姜半块，香油 1勺，食盐 2勺，料酒 1勺，胡椒粉 1勺
做法步骤：
1、小米淘洗干净后，用清水浸泡，浸泡时间越久越容易蒸熟，这一步可以提前做好；
2、猪肉洗净后，同老姜一起，剁成肉末；
3、老豆腐洗净，沥干水分后，将其碾碎；
4、豆腐同肉末混合均匀，调入香油、盐、料酒、胡椒粉，将豆腐肉丸搅拌均匀；
5、浸泡后的小米，沥干水分；小米里，调入盐，搅拌均匀；
6、将第4步的豆腐肉丸，团成大小适中的丸子，裹上小米；
7、蒸锅里放入适量清水烧开，将小米肉丸放进去，蒸30分钟左右；（大家可根据丸子大小调整蒸制时间）
8、出锅可以蘸酱也可以蘸调料的哦。
美食提醒：
在黄小米中，蛋白质占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，维生素B1的含量更是在五谷杂粮的首位。黄小米的蛋白质含量优于大米，碳水化合物含量也高于麦和稻。除此之外黄小米还含有复合维他命B、钙质、钾、纤维等。
