素材提供人
张琼
北京瑞京糖尿病医院营养科-临床营养师
毕业 于北京师范大学营养与食品卫生专业
从事临床营养治疗工作，擅长营养风险筛查及营养评价，各种慢性病、肿瘤病人、妊娠糖尿病等人群的营养分析、营养饮食建议、风险评估、健康方案设定等；
食物里的3把扫帚：膳食纤维、抗氧化剂、益生菌
转自：生命时报
2018
扫帚是家家必不可少的清洁工具，它能及时将垃圾清除，保持房屋干净。但当人体内有“垃圾”时，该如何清扫呢？本期，给大家推荐3把“扫帚”，帮你给身体做个大扫除。
1.物理扫帚：膳食纤维食物。
膳食纤维有助降低体内“坏”胆固醇、调节血糖，还能帮助肠道代谢一些致癌物质。此外，膳食纤维还能帮助抑制食欲，同时帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。很多食物都是富含膳食纤维的“高手”，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等豆类食物，木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物，小米、鲜玉米、燕麦等粗粮。此外，根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。
2.化学扫帚：抗氧化剂食物。
自由基是健康的大敌，它会攻击人体多个器官，使它们受伤或引起变性，从而导致癌症、细胞衰老、动脉硬化、冠心病、中风等。维生素C、β胡萝卜素、花青素等抗氧化剂有助清除体内的自由基，抵抗衰老。其中，猕猴桃、青椒、鲜枣等新鲜果蔬中富含维生素C，南瓜、橙子、胡萝卜等橙黄色食物中富含β胡萝卜素，蓝莓、紫甘蓝、葡萄、茄子等紫色食物中富含花青素。
3.生物扫帚：益生菌食物。
肠道中益生菌和致病菌共存，当致病菌打败益生菌时，肠道菌群的平衡就被打破，可能导致便秘、腹泻等多种问题。为了让益生菌常打“胜仗”，平时除了要多吃益生菌类食品如：酸奶、益生菌制剂、奶酪等富含益生菌的食物外，还应该多吃富含益生元(有助益生菌生长繁殖的物质)的食物，如洋葱、胡萝卜等。
