春天是一个充满生机的季节，所以春季养生食疗以补为主，根所谓的补不是一个劲的大鱼大肉，根据春天的气候特点，可适当多选择一些应季的食物，以平补和清补的食物，可在春天的季节里多吃一些应季的瓜果蔬菜。
春天应季的蔬菜很多，如口蘑、莴笋就是应季的蔬菜。两种蔬菜的营养价值都很高，烹饪的方式也很多，煲汤、清炒、凉拌等都可以。口蘑炒莴笋这两个一起搭配，莴笋清脆的口感，清新的味道更是让人喜欢。
口蘑，又称白蘑，口蘑营养价值高，味道清新美味。口蘑含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素，可可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，它还含有多种抗病毒成分，可起到保护肝脏的作用。
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。它含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，所以经常食用的话又具有防癌抗癌的食疗功效。
食材准备：莴笋、口蘑各适量，少许姜丝（建议2:1的比例，姜丝可放可不放，看个人喜好）。
做法：
1、莴笋去皮切成条状，口蘑洗净，对半切开，口蘑焯水备用。
2、热锅冷油，油烧至6成热后倒入口蘑翻炒。
3、加入莴笋一起翻炒1分钟左右，加入蚝油、少许糖、盐拌匀后可出锅。
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