红豆也叫赤豆、赤小豆，它是我们生活中常见的食材，主要用于煮粥、制豆沙等。红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。吃红豆的时候要注意搭配，才能更好地发挥红豆的功效。
1、与红枣搭配。
红枣含有丰富的铁元素，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭，可以帮助人们补充铁元素，有利于补血。
做法：准备红小豆60克，糯米60克，红枣10枚，清水适量；先将红小豆煮至微微的爆开，加入洗净的糯米续煮，待糯米煮开后，加入洗净的红枣续煮10分钟关火即可。
2、与薏米搭配。
南方湿气重，健脾祛湿对健康很重要。红豆和薏米(薏苡仁)搭配是健脾祛湿绝佳组合，既可以促进代谢，又可利水消肿、美容养颜、瘦身减肥。
做法：取赤小豆30克，薏苡仁60克。浸泡半个小时左右然后一起下煲做汤，煮开后文火煮1.5小时。
3、与冬瓜搭配。
红豆和冬瓜搭配着吃有利于降火解毒、滋润五脏、养胃益脾，还可以滋润我们的皮肤，给皮肤补充水分，保持皮肤健康。
做法：冬瓜500克、赤豆40克，将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可，不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。
4、与鲫鱼搭配。
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒的作用，并有降低胆固醇的作用，与红豆同煮，具有清热利水，疏风消肿的效果。
做法：赤豆150克、鲫鱼一条，姜、料酒、盐各适量。将浸泡好的红豆煮至酥烂，鲫鱼两面煎制后放入红豆汤中煮到沸腾，加入1小勺黄酒。转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了。
