燕麦可谓是减肥食物中的明星，想要减肥的朋友，走在减肥路上的朋友一定会知道它。它的营养价值极高，燕麦本身属粗粮，每百克燕麦含蛋白质14克，脂肪7克，碳水化合物68克，维生素E2.3毫克（成品燕麦片），还含较多的维生素B6及钙、磷、铁。
那么，即营养又能减肥的佳品，怎么做才更有利于减肥、有利于健康，而且更好吃呢？
燕麦的功效与作用
燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。
经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
补充钙质，它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
延年益寿，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
燕麦片的常见吃法
纯燕麦粥
直接煮粥来吃可谓是减肥朋友的首选。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，燕麦粥对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对老年人增强体力，延年益寿大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效
做法：燕麦洗净，直接加水煮至开花即可。
玉米燕麦粥
燕麦含有丰富的膳食纤维，降低胆固醇，维护心脏心脑血管的健康。作为粗粮，燕麦有促进肠胃蠕动排出毒素促进排便的作用减缓胃排空的时间，燕麦片也是想减肥的美眉很好的选择。玉米含维生素B1、维生素B6较多。与燕麦同煮，米烂粥稠，清香味浓。玉米燕麦粥对女性丰乳有利，宜多吃。
做法：将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花，用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍煮，即可出锅。
红豆燕麦粥
红豆利尿、消脂，和燕麦一样都具有很显著的减肥功效。更为神奇的是，两者搭配食用减肥效果更为显著，因为红豆所含的蛋白质属于不完全氨基酸，搭配燕麦等谷类一起烹煮时，可以起到蛋白质互补的作用，减肥消脂的功效更为显著，让你边吃边享瘦。
做法：锅中倒入2碗水，烧沸后，倒入豆渣、燕麦片，搅拌匀，倒入煮熟的红豆，略煮至粥微沸即可。
小米燕麦粥
小米含有丰富的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，有很好的健胃消化的作用，燕麦呈现粗颗粒状，可以有效的调理肠胃，因而，小米燕麦粥具有非常好的保健功效，适合肠胃不畅，体弱虚寒的人群食用。
做法：将洗净之后的小米、大米和燕麦，倒入电饭煲中，加入一定量的水（水的量要因人而异，如果喜欢稠一点的口味，就可以少放水，如果稀欢喜一点的，就多放水），盖上盖子，煮20分钟即可。
紫薯燕麦粥
紫薯的营养丰富并具有保健功能，经常食用紫薯可以减肥、健美和健身防癌等。而燕麦对于降低人体中的胆固醇十分有效，经常食用燕麦粥可以预防中老年人的主要威胁即心脑血管病起到一定的预防作用；燕麦还有非常好的降糖、减肥作用，糖尿病患者适宜食用。
做法：大米洗净，加水浸泡20分钟，这样煮出来口感更好；紫薯去皮切成小块，和大米一起倒入锅中，加水，煮开；待米粒都涨开时，加入燕麦片，煮至粘稠。
水果牛奶燕麦
水果牛奶燕麦，在家常的牛奶燕麦基础上增加了有益人体成长的香蕉和苹果，这两种食材都有助于提高免疫力。而牛奶搭配燕麦则能为人体补钙，可口又营养。
做法：倒入适量的燕麦进入杯中。燕麦片用半杯热开水冲泡。鲜奶加入燕麦片中拌匀。将苹果、香蕉切片备用。牛奶燕麦中加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
燕麦的选择
市场上的燕麦各类多样，选择时要慎重，一定选择纯燕麦。
如果条件允许，尽可能选择煮食型燕麦片。煮食型大多形状完整，粘稠度高，仅仅用开水冲泡也无法达到良好的可食度，需要经过水煮才能彻底软化膳食纤维，这对于肥胖、血糖或血脂异常、便秘的人群来说才是最佳的养生食材，不但燕麦中的β葡聚糖含量高，膳食纤维也很丰富。
由于煮食型需要时间比较长，所以选择冲泡型也可以，虽然在加工过程中，营养会损失一部分，但总体上还是不错的选择。但需要注意的是，购买时看清成份，配料一定是纯燕麦，不含任何其他成份。
减肥是每个胖子的追求，但也要科学合理，尤其减肥入门者，千万不要追求速度。减肥速成者，通常都笑不到最后。循序渐进的减肥，一周1-2斤的减肥速度，才是对身体最好的节奏。
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