最喜欢炖菜了，炖菜不仅营养丰富、均衡，而且经过长时间的炖煮，食材更加的入味，美味营养一锅出，不仅是懒人的福音同时也能照顾好全家人的胃口~
炖菜的营养价值
炖制时盖上锅盖，保留抗氧化成分
炖是一种很健康的烹饪方式。温度不超过100摄氏度可最大限度保存食材的营养素，炖菜时盖好锅盖，隔绝空气中的氧气，抗氧化物质也能够保留下来。
食材多样，营养更加全面
一份炖菜里面会有多种食材，有汤有菜，营养丰富。经过长时间炖煮，肉菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。食材也变得更加可口、入味。
炖煮肉类，营养更容易吸收
炖菜里面往往少不了五花肉、排骨、牛肉等荤菜。研究表明，肉类经过炖煮后，多身体有益的不饱和脂肪酸含量增加，营养更容易被吸收。
鱼头炖豆腐
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道菜特别适合中年人、青少年食用~
【用料】
鱼头1个，薯粉1捆，豆腐500克，辣椒适量，姜1块，料酒4茶匙，酱油3茶匙，白糖少许，细盐半小匙，色拉油适量
【做法】
1、备好所有食材
2、锅里加油下生姜片煸香
3、再将鱼头下锅煎至双面出味
4、加入料酒酱油来提个味加入料酒酱油来提个味
5、加入清水以满到鱼头为准
6、煮至汤底大开后，加入豆腐一起炖
7、大火煮开后转小火焖炖至30分钟
8、炖好后加入少许的细盐调个味
9、再将薯粉加入，焖个三分钟就可以
10、最后加入辣椒及青椒提个味点个缀即可
11、这样子一份鱼头炖豆腐就完成了
鸡汤炖豆腐
鸡汤浓郁的香味包含满满营养与爱心，再配上满满钙质的豆腐，就算不爱吃豆腐的你都会深深爱上这道菜~
【用料】
豆腐600克，猪肉碎200克，红葱头4个，鸡汤2碗，盐6克，蚝油1汤匙，糖2克，油少许，胡萝卜丝少许
【做法】
1、豆腐切成小方块，两面略煎一下
2、小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中
3、肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀
4、豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉末填进豆腐中
5、直至全部酿好，放在一旁等待下一个工序
6、热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里
7、倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐
8、遮上锅盖，大火焖煮15分钟
9、砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右
10、炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，撒上葱花，舀起来即可食用
娃娃菜炖粉丝
清淡不失鲜美，热乎乎的美味营养一锅出，有汤有菜又有肉，吃着舒坦还暖和
【用料】
卤牛肉150克，娃娃菜2棵，红薯丝1把，生抽3茶匙，食盐适量，葱姜适量，干辣椒3个，老抽1/2茶匙
【做法】
1、牛肉切片，娃娃菜竖着切成丝、切几片葱姜备用
2、锅中放油，放入葱姜和干辣椒爆香
3、爆香葱姜后放入切好的娃娃菜大火煸炒一下
4、煸炒至娃娃菜稍稍变软，加入1大碗煮牛肉汤，再加入适量水与食材持平
5、加入红薯粉和卤牛肉
6、加入1/2茶匙老抽和3茶匙生抽
7、大火烧沸。改中小火煮一会
8、煮至粉丝透明爽滑，白菜变软，根据口味加入少许食盐即可关火盛出{味精和鸡粉根据自己烧菜习惯放或者不放）
