春天万物复苏,是养生的最好时节。春天是四季之首,正值乍暖还寒时。适合清补,柔补,更要注意保暖,注意食补的量,和饮食的搭配。
这里介绍10款适合春季养生的食谱,每一道菜在首页都有详细过程图,想了解的点击下方:”了解更多“查看。
1、鲫鱼豆腐汤【材料】新鲜鲫鱼一条(1斤左右),豆腐一块,葱姜,盐
【制作】
1、买一条新鲜的鲫鱼,卖鱼的人会帮助处理掉鱼鳞、内脏和腮。
2、然后将鱼肚里的黑膜洗净,控干水分。
3、豆腐切小块,姜葱切好备用。
4、热锅凉油,放入葱姜爆香后放入鲫鱼,将两面稍微煎一下,可以去除鱼腥味。
5、加入没过鱼身的水,大火烧开后转小火炖10分钟左右,至汤汁变乳白色。
6、放入豆腐,继续炖至汤汁浓稠,出锅前放入适量盐,撒些香菜增色提香。
2、山药炒木耳【材料 】山药1根,木耳适量,胡萝卜适量,葱姜少许,盐,生抽,玉米油
1、山药去皮,切成菱形片,用水浸泡一会。
2、将山药焯水,然后沥干水分。
3、木耳泡发后,洗干净,去掉根部。
4、胡萝卜切成菱形片,葱姜切好备用。
5、锅里加油,烧至7成热,放入葱姜爆香。
6、然后放入胡萝卜翻炒片刻。
7、将木耳放入锅内翻炒均匀。
8、最后放入焯好水的山药翻炒,加入适量生抽和盐,起锅装盘即可。
3、爆炒猪肝[用料】猪肝600克,胡萝卜适量,黄瓜适量,葱姜,淀粉,白糖,生抽,盐,香醋
1、猪肝用清水冲洗干净,用清水浸泡30分钟。
2、浸泡后取出沥干水分,切成薄片。
3、猪肝装入盆中,放入适量生抽,白糖,盐,香醋腌制30分钟左右。
4、胡萝卜和黄瓜洗干净,切菱形片。
5、葱姜切好备用。
6、用适量生抽,盐,白糖,淀粉,水调成酱汁备用。
7、腌好的猪肝用水焯一下,下水大概30秒左右就捞出,沥干水分。
8、锅内放少许玉米油,将葱姜爆香,然后放入切好的胡萝卜和黄瓜翻炒。
9、放入猪肝大火爆炒,炒到熟透。
10、将酱汁倒入锅内,猪肝翻炒均匀就可以出锅了。
4、韭菜虾仁炒鸡蛋【材料】鲜虾半斤左右,韭菜一把,鸡蛋1-2个,葱姜,生抽,盐,油
1、韭菜摘洗干净后切段,虾去头去皮除去虾线洗干净,鸡蛋打散到碗里。
2、鸡蛋搅拌均匀,热锅放适量玉米油,将鸡蛋摊熟盛出备用。
3、锅里留底油,放入葱姜爆香。
4、放入虾仁翻炒至虾仁变色。
5、放入韭菜继续翻炒均匀。
6、放入少量生抽。
7、放入少量盐。
8、将韭菜炒到变软放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
5、鸡蛋炒柿子椒【材料】青椒1个,鸡蛋2个,葱姜,生抽,盐,玉米油
【制作】
1、准备好青椒和鸡蛋。
2、青椒洗净去蒂去籽,切成碎末,鸡蛋打到碗里。
3、葱姜切碎末。
4、将青椒,鸡蛋,葱姜末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺盐。
7、充分搅拌均匀。
8、锅里放入适量玉米油加热,将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
9、可以煎成块,也可以象我这样搅碎,这样吃起来更方便。
6、胡萝卜炒鸡蛋【材料】胡萝卜1根,鸡蛋2个,葱姜,香菜1根,生抽,盐,油,水淀粉少许
【制作】
1、将胡萝卜洗净后切成细丝备用,鸡蛋打散在碗里。
2、用大概5克淀粉加少许水调成糊状,水不要太多,能把淀粉调成糊就可以,蛋液里添加水淀粉调均匀,蛋液中加少许淀粉,可以使蛋饼薄软而不破。
3、热锅刷上一层油,将鸡蛋摊成饼。
4、双面煎至微微金黄色盛出。
5、将煎好的鸡蛋饼切成条,将葱姜切好。
6、锅里再放适量油,放入切好的葱姜爆香。
7、放入胡萝卜丝翻炒均匀。
8、加入少量的生抽继续翻炒。
9、放入少量盐。
10、将胡萝卜炒至变软。
11、放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
7、韭菜炒豆芽【材料】 绿豆芽 、韭菜,猪肉少许,葱姜少许,生抽,盐
【制作】
1、 将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出。
2、韭菜洗净切段。
3、猪肉切丝,葱姜切好备用。
4、热锅放少许玉米油,放入肉丝翻炒出香味。
5、随后放入切好的葱姜爆香。
6、放入焯水的豆芽,翻炒均匀。
7、然后加入韭菜,滴入少许生抽,翻炒均匀,待韭菜断生后放入少许盐,就可以出锅了。
8、香菇炒油菜【材料】香菇,青菜,胡萝卜,猪肉适量,葱姜,八角,生抽,盐
【制作】
1、香菇洗净用水焯一下,切成片。
2、青菜去掉根部后洗净切小段,胡萝卜洗净切片,猪肉切片,葱姜切好备用。
3、热锅放入适量玉米油,放入八角、猪肉、葱姜翻炒均匀。
4、放入切好的香菇片翻炒。
5、放入青菜和胡萝卜大火翻炒均匀,炒至青菜断生。
9、海带炖豆腐【材料】海带丝200克,豆腐500克,五花肉,生抽盐,八角,葱姜
【制作】
1、豆腐清水冲洗一下,切小块备用。
2、在超市买的切好的海带丝有点长,可以用刀切几下,清水洗干净后浸泡一会。
3、五花肉准备几片就可以了,不用太多,葱姜切好备用。
4、热锅放少许玉米油,放入五花肉翻炒。
5、放入葱姜爆香。
6、锅里添适量清水,如果想要喝汤可以多加些水,放少许生抽八角。
7、将豆腐和海带丝放入锅中,大火烧开后转小火炖10分钟左右,
8、出锅后撒些香菜增色提香。
10、西红柿炒鸡蛋【材料】西红柿2-3个,鸡蛋2个,洋葱半个,生抽,盐
【制作】
1、西红柿洗净后切块,洋葱洗净后切丝,鸡蛋打散。
2、热锅下少许玉米油,将鸡蛋煎熟后盛出备用。
3、锅里有底油就不需再放油,如果没有油了,放少许油就可以了。
4、将西红柿放入锅中翻炒。
5、将紫洋葱放入锅中,翻炒到西红柿略微出水就可以了。
6、放入少许生抽。
7、放入少许盐。
8、将鸡蛋放入锅中,翻炒几下就可以出锅了。
9、出锅装盘,可以撒少许香菜增色提香。
10、色香味俱全的美味西红柿炒鸡蛋就做好了。