这么有营养,却不愿意做给宝宝吃?在适合宝宝的食物中数它营养高

作者:宝宝营养辅食 2018-03-11阅读:5803次



虽然牛油果的营养价值这么高,却依然不能经常登上我家的餐桌,主要是因为把它当成水果那样直接吃吧,味道又不像草莓、桃子那么美味。


那把它用来做菜吧,却很难将其混搭在像土豆炖茄子这样的家常菜中, 所以就时常把这样好的一种食材给耽搁了。


但做为一名营养师,食物多样、营养均衡是我给家人张罗伙食的第一准则,像牛油果这么好的营养食材,一定得多研究几个好吃的食谱,再把它们贴在冰箱门上,督促着自己每周或者每两周吃上一顿。


除了牛油果,我猜想很多宝宝对水煮蛋也是吃得有些腻了吧。虽说水煮蛋是保留蛋黄营养最好的一种吃法,但听说好多宝宝得蘸着酱油才能勉强吃下一个水煮蛋。

不过,你把这蛋黄跟牛油果放到一起,再配上北极虾的鲜香,简单就像食物的魔法一样,立刻变成一种高级的口感和味道。


牛油果虾仁杯

食材:鸡蛋1个,牛油果半个,牛奶或者冲泡好的奶粉10g(可以用清水来替代),北极虾60克(生重),面包片1片。

烹制方法:

是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄:9个月以上(对蛋清过敏的宝宝,可以省略蛋清)

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


*图文菜谱 *


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准备食材:鸡蛋1个,牛油果半个,牛奶或者冲泡好的奶粉10g(可以用清水来替代),北极虾60克(生重),面包片1片。

PS:母乳宝宝们看到食材表中有牛奶,可别急着放弃哦,我加了一点点牛奶,是为了增添一些奶香味,牛油果本来就跟奶香味很搭嘛。但不到周岁的宝宝请一定要用奶粉来替代,过了周岁的宝宝如果喝牛奶没有腹泻反应,可以正常使用牛奶。母乳宝宝可以直接用少许清水来替代。


面包片最好是用自制的吐司切片来用,没有什么额外的添加剂,吃起来更放心。

好多宝妈经常会问我,对于每个食谱宝宝一顿饭要吃多少呢,是不是咱们食材表中的用量要全部吃掉就拿今天的这个食谱来举例吧,我用了10只冰虾大概有60克,煮了一个鸡蛋,用了半个牛油果,还有一小片面包。


对于周岁左右的宝宝,基本上需要吃掉成品的一半,摄入30克的鱼禽虾肉类,15克左右的水果,半个蛋黄,谷物25克左右,正好适合周岁左右宝宝一餐饭需要的用量。

2岁的宝宝,基本可以吃掉成品的三分之二,大体满足2岁宝宝的营养需求。但始终要记得顺应喂养,让宝宝来决定吃多吃少,不要强迫宝宝哟。


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先把鸡蛋放入小汤锅中,然后倒入清水,基本上要没过鸡蛋,开火把鸡蛋煮熟。

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等鸡蛋煮熟后,剥掉鸡蛋壳,再对半切开。在切的时候尽量保护好蛋清的部分哦,因为稍候咱们会用蛋清来做造型。

再把蛋黄用小勺子给挖出来,注意蛋清我是竖着切的。一般那想把蛋清当做容器来做造型的美食,都是要竖着切哈,这样可以避免用鸡蛋大头或者小头放在桌子上不稳定,总是东倒西歪的。


PS:看到食谱中出现了全蛋,宝贝们是不是又困惑啦,不是说宝宝在周岁前不能吃蛋清吗?其实这两年的喂养指南都已经做了更改,一岁前不能添加的食材有牛奶、蜂蜜,其他食物的添加顺序是没有要求的。


因为晚添加某种食材也不会降低过敏风险的,但却有可能造成偏食,所以你可以先少量尝试下宝宝是否对蛋清过敏,只要确定不过敏就可以尝试添加全蛋了。


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打开牛油果的方式,宝贝们都非常熟悉了吧,用刀沿着牛油果的外圈切一圈。切开之后,左手和右手分别向前后两个方向扭动,牛油果自然分开两瓣。

打开后,里面的果肉是软绵绵的,并且没有太多黑丝,即说明是刚刚好的状态。

如果牛油果是绿色的(图右边),说明牛油果还是生的。

如果牛油果的表面出现了褐色(图中间),摸着也比较硬,说明还是正在成熟的阶段,还需要继续等。


如果牛油果表面已经变成了褐色(图左边),用手摸一摸,轻轻一捏会有软软的感觉。切开后,是嫩嫩的黄绿色,而且没有太多的黑丝。说明已经成熟到位,可以享用了。


但一定要注意如果牛油果的壳和果肉已经分离,有些空隙,打开之后会又很多黑色的丝状,就说明熟过火了。


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再用勺子把牛油果的果肉给挖出来。

虽然牛油果营养价值很高,但不建议宝宝一顿吃太多,所以我这里只取了一半的果肉。剩下的部分,宝妈最好直接做个牛油果奶昔给消灭掉。因为牛油果氧化得太快,冰箱放个半天可能就变黑了。

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另起一锅把水烧开,将北极虾放入水中煮个一两分钟。虽然北极虾已经是熟的了,可以直接吃,但做给宝宝最好再热一下。


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去掉虾头,再剥去外壳。

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这就是北极虾的虾仁了。

平时给小思同学做辅食,我是比较喜欢用北极虾的,因为这货处理起来极其方便。味道也很好,很少能吃出腥味,而且还是野生的一类虾。需要嘱咐的一句就是,要确认宝宝对其不过敏再正式添加哈。


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把虾肉剁得碎碎的。到了这一步,全部的准备工作都差不多做好了,蛋黄、牛油果、虾肉已经全部到位。


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把牛油果、蛋黄、虾肉,三种食材混合到一起。想要调出好吃的味道,记得比例很重要哦,一个蛋黄、配半个牛油果、50-60克的北极虾(未去头去壳时的重量)


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再加入少许牛奶或者泡好的奶粉,母乳宝宝加清水也可以的。加点液体,更方便把食材拌开拌匀,吃起来也不会太干。


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用勺子把它们压碎,并混合均匀。

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把它们搅拌均匀之后,就可以放入蛋清中做造型了。


小思妈妈在这里提醒一下,牛油果馅干得很快,做好之后尽量快点给宝宝吃。换句话说,如果是在宝宝小睡的时候准备食材,你可以把虾肉、蛋黄准备就绪,等宝宝睡醒开始准备要吃饭的时候,再打开牛油果,这样时间就刚刚好了。

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另外取片面包,先去掉四个边,再分成四小块儿。

为啥我不全用蛋清来做容器呢,因为宝宝一天吃一个蛋清就已经足量了,不能为了装饰的容器,而吃掉更多的蛋清。

并且用一小片面包来夹馅料,可以增加主食的摄入量。那宝宝这一餐饭吃这些就营养全面,不用再额外加主食了。


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直接将牛油果馅料平铺在两片小面包片中间,就可以让宝宝拿着吃啦。要是宝宝拿不住,可以由大人拿着三明治一口口地喂给宝宝吃哦。

小思妈妈可贴心了,知道宝贝们不仅想要学会每道辅食的做法,还想知道是否能够做为宝宝的一餐饭,如果想要搭配需要搭配一些什么呢?像这道辅食,我一般就会给小思同学搭配一碗浓汤,因为单吃面包什么的,会显得比较干。


说起搭配的浓汤,因为在这道辅食中属于配角,我就不额外拍视频啦。随手拍几张照片。


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取100克的南瓜,去皮去瓤。放入蒸锅中蒸15-20分钟,把南瓜片蒸熟。


PS:毕竟都开锅蒸一回了,我就多准备一些,因为味道特别好喝,宝宝喝不了的咱们自己给喝掉就哦啦。


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南瓜蒸熟后取出。


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把蒸好的南瓜放进搅拌机,再倒入60-70克的牛奶,用搅拌机搅拌均匀。


倒入牛奶的时候,一定不要一股脑地全倒进去哟,先少倒一部分,搅拌好之后感受下浓度。如果觉得太稠,再一点点加牛奶就可以了。


要是牛奶一下子倒得太多,南瓜浓汤变得很稀,就失去了浓汤的口感,还需要加热收干就有些麻烦了呢。


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是不是这样的南瓜浓汤做法,嗷嗷地简便呢,猜想你们会喜欢这种节省时间,又不失美味的做法。

因为我平时要忙活公众号的事情,还要抽空管着一家人的伙食,所以总结了不少省时间的料理方法呢。希望带娃还要给娃做辅食的妈妈、奶奶、姥姥们能够快速地做出不乏营养的辅食料理来。


南瓜浓汤搭配上牛油果虾仁杯,就可以做为宝宝的一餐饭喽,制作方法超级简单,完美没难度,快给宝宝做起来吧,正好可以当作明天的早饭做给宝宝吃哟!


微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。