今天和大家分享一道清脆又爽口的清新小炒家常菜——莴笋炒山药，这道菜做法简单，也不需要太多的调味，吃起来清口又营养美味！家里宝宝可喜欢吃了，刚上桌就成功吸引到她了，她自己干掉一碗米饭，真棒！
要问这早春的到来，什么应季蔬菜最好吃最受欢迎呢？当然是莴笋啦，莴笋吃起来清脆爽口，可以生吃，也可以凉拌或者炒着吃，而且它的嫩叶也可以吃。
现在莴笋在我们这里的菜市场也是很便宜，才3块钱就可以买到2大根，也难怪这么受欢迎，不仅价格便宜，口感好，营养还是相当的丰富。
孩子多吃莴笋对生长发育有很大的好处，因为莴笋含有丰富的营养，不仅富含维生素、胡萝卜素，还含有丰富的钙质和磷，能够促进骨骼的正常发育，让孩子在春天蹿得高高的，身体棒棒的！
山药富含B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物等营养元素，常吃可以有助消化、健脾胃、补肾益精、止咳、延年益寿、减肥的作用。
莴笋炒山药
准备好食材：莴笋一根削皮切片、淮山去皮切片、胡萝卜去皮切片、葱花1根切碎
1、淮山削皮的时候建议戴上手套哦，要不然淮山的汁液粘在手上会手痒的，把淮山去切片后放到盆里，倒入清水没过淮山片，再倒入一勺白醋浸泡10分钟
2、起锅，在平底锅里倒入花生油，中火烧热后，把葱白倒进去爆香
3、先把胡萝卜片倒进去，大火翻炒2分钟
4、把淮山从盆里捞出来沥干水分，和莴笋片一起倒入大火翻炒，如果中间有点干，可以适当的加点水
5、放入一勺食盐，翻炒均匀
一盘美味又营养的莴笋炒淮山家常菜就做好啦！清脆爽口，家里宝宝可喜欢吃了，刚上桌就成功吸引到她了，她自己干掉一碗米饭，真棒！
厨娘小贴士：
1、山药刮皮和切片的时候，建议戴上手套，要不然沾上汁液会过敏手痒哦！
2、山药最好切片薄一点，要不然有点难炒熟哦！
