据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，而且脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。在欧洲，许多国家人均年消费量稳定在50至60公斤，俄罗斯人均消费量则达到170多公斤。
马铃薯中的维生素C含量很高，有预防坏血病的功能，而大米白面中则没有维生素C。另外，马铃薯中还含有蛋白质、多种氨基酸、大量矿物质，是营养非常全面的食物，用它代替部分正餐是非常健康的。
紫薯土豆泥
配料：
紫薯一个、土豆半个、糖适量、酸奶一盒
烹饪步骤：
1.紫薯和土豆去皮，清洗干净
2.锅里加入清水，把紫薯和土豆切成小片，放在蒸锅里蒸20分钟
3.先把蒸熟的紫薯放入破壁机里面
4.加入白糖，打30秒钟左右，至白糖和紫薯融合
5.加入一半的酸奶，打30秒，至酸奶和紫薯完全融合
6.最后加入蒸好的土豆和剩下的酸奶，再打30秒
7.打好的紫薯土豆泥，放入裱花袋里，用六齿挤出自己喜欢的花形，上面洒上糖粉，就可以食用啦，非常低脂减肥的一款甜点就完成了
菜谱小贴士：加酸奶是为了更加健康，如果喜欢甜一点，也可以加奶油。
